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炒鸡肉怎么做好吃又简单

发布网友 发布时间:2022-04-20 15:44

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-07-09 02:06

操作方法
01
将鸡肉切成3厘米左右的鸡块,放入一个盘子中。鸡肉大小一定要均匀,太大不易入味,太小会炒老。



02
在鸡肉中加入少量的盐和胡椒,用手将它们抓匀。



03
在锅里加入油,烧热后,倒入鸡肉。



04
鸡肉炒至表面金黄时,加入高汤(没有高汤,清水也可以),让高汤没过鸡肉,盖上锅盖。



05
等到汤汁基本收干后,捞出鸡肉,装盘备用。这样做是为了让鸡肉提前煮熟,减少炒的时间,鸡肉会更嫩。



06
在锅里加入油,然后依次放入蒜末、花椒、姜片和豆瓣酱,炒出香味。



07
倒入鸡肉,翻炒2分钟,让鸡肉完全入味。



08
加入适量的盐,再将鸡肉翻炒均匀。



09
起锅装盘,撒上葱节,香喷喷的炒鸡肉就做好了。

热心网友 时间:2022-07-09 03:24

配料:

三黄鸡 500克、大土豆 1个、柿子椒 1只、大蒜粒 5-6粒、玉米油 适量、红椒 1只、水 适量、白酒 5克、老抽 5克、精盐 1.5勺、白糖 2-3勺、八角 2个、姜 3片

烹饪步骤:

1.鸡肉切块,清洗干净,土豆削皮,清洗干净所有配料,姜切片,蒜粒切片。

2.干净锅中开中火烧热,倒入适量玉米油,等油热,放入姜片,八角,蒜片,略微翻炒,炒香。

3.倒入鸡块,翻炒。

4.不断翻炒到微微变色,大概一到两分钟。

5.土豆切块。

6.鸡块中加入5克白酒去腥。

7.再加入老抽,翻炒均匀。

8.让鸡块上色,加入适量清水。

9.清水略末过鸡块,火调小一些,盖盖子闷煮10-15分钟,中途记得翻动两三次。

10.期间青红椒切成适中大小的块状。

11.闷到时间,加入土豆块,翻炒均匀,盖盖煮2分钟。

12.加入1-2勺盐调味,加2-3勺绵白糖,翻炒均匀,继续中小火,盖盖子闷煮到鸡肉土豆软烂,汤汁变少。出锅前两分钟,加入青红椒,翻炒1-2分钟即可出锅。
  闭上眼睛 似乎已经闻到年的味道

热心网友 时间:2022-07-09 04:59

付费内容限时免费查看回答1、首先鸡肉切成条,放入碗中,加盐,胡椒粉,料酒,生抽,淀粉拌匀腌20分钟。

2、然后尖椒洗净去籽切片,葱姜蒜切好,起锅给油,凉油放入鸡肉翻炒。

3、锅中底油爆香花椒,放葱姜蒜,豆瓣酱煸香,倒入鸡肉,炒匀,加入老抽炒出香味,放入青椒炒匀即可。

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