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新鲜鸡肉怎么炒好吃

发布网友 发布时间:2022-04-20 15:44

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-07-09 02:06

新鲜鸡肉可以做一道辣椒炒鸡。这是由辣椒、鸡肉为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。下面简单介绍如何制作这道辣椒炒鸡。

1、把鸡肉切成小块,放入碗中,再加入料酒、盐、干淀粉拌匀,腌制约20分钟。

2、把青椒洗净切成小段备用。

3、葱姜蒜切成末备用。取一小碗,放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水,拌匀做成调味汁。

4、炒锅放少许油烧热后,加少许香油,放入鸡肉炒至变色。

5、放入辣椒翻炒一会,然后倒入调味汁大火翻炒。

6、倒入水淀粉勾芡,撒白芝麻,翻炒匀装盘即可。

青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡肉,青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质。而鸡肉是高蛋白、低脂肪的食材,富含维生素B12、维生素A、维生素D、磷、铁、钙等物质,具有温中益气、补精填髓等功效,二者搭配做菜,可起到互补的作用。

热心网友 时间:2022-07-09 03:24

新鲜鸡肉可以做辣炒鸡丁,一起来看看做法步骤,非常的简单:

材料:鸡肉250g、青红椒50g、花椒5g、仔姜50g、泡椒末

做法

1.鸡肉切成1.5厘米的小方块,用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟,仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁。

2.热锅放油,放鸡丁炒至7分熟盛出,锅里剩余的油烧热,放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香,接着放青、红尖椒炒匀。

3.最后放入鸡丁炒至断生,出锅前加少许味精和白糖调味;一盘色香味俱全的辣炒鸡丁出锅啦。

鸡肉营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。


2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。


3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

热心网友 时间:2022-07-09 04:59

鸡肉本身就很香,单独做菜,味道也不会太差。不过很多食材的味道是可以相互补益的,只要搭配得当,绝对可以锦上添花,炒鸡肉也不例外。搭配的好,味道会更好。鸡肉可以搭配的食材有很多,今天介绍的是我家常吃的一种做法,搭配蒜苔和青红椒。蒜苔自带鲜味,和鸡肉的香味相互映衬,整道菜的鲜香气味也浓郁了不少,再加上青红椒搭色,这道炒鸡不仅好吃,菜色也很棒。味道好,吃不厌!

【家常炒鸡】
【材料】鸡肉、蒜苔、青红椒
【调料】盐、白糖、料酒、老抽、生抽、葱、姜、花椒、八角。

---【具*作步骤】---
1,我这是在菜场买的活鸡现杀的,清理得非常干净。回来用清水搓洗几遍,去掉表面的血水。沥干水分备用就可以了,新鲜的鸡肉炒着吃不需要焯水,这样味道更好。

2,炒锅内倒油,加入1个八角、一小撮花椒、几个香葱段,小火炸出香味。然后把香料捞出不要,只留炸香的油即可。

3,倒入清洗干净的鸡肉,大火翻炒,把鸡肉表面的水分炒干。

4,然后加入1勺料酒去腥,再加入1勺老抽和1勺生抽调色调味,大火不停地翻炒,炒出酱油的香味。

5,往锅内加入热水,水量和鸡肉平齐即可。加入几个姜片,去腥增香,还有活血驱寒的功效。再加入少许盐,给鸡肉增个底味。大火煮开后盖上锅盖,中小火炖30~40分钟。(因为鸡肉不同,具体时间还要看鸡肉成熟的程度)

6,炖鸡肉的这段时间可以准备一些自己喜欢的配菜,我这里搭配了蒜苔和青红椒。蒜苔有提鲜的作用。青红椒搭色,这样菜品会更有食欲。

7,把切好的蒜苔和青红椒倒入锅中,大火快速翻炒均匀。

8,待蔬菜炒至断生,最后尝一下味道,再补一些盐和少许白糖调味。再次炒匀,大火收一收锅中的汤汁,接下来就可以关火盛出了。

盛入碗中,香喷喷的鸡肉,让人垂涎欲滴,开动吧。
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