炒西兰花怎么做
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发布时间：2022-04-20 15:49
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时间：2022-05-19 15:24
西兰花具有多种做法，不同的做法，可以带来不同的口感。如果平时特喜欢吃西兰花的话，那么你可以尝试着用各种方法来制作。有不少朋友虽然特别喜欢吃西兰花，但是对于西兰花的做法并不是十分的清楚。下面本文将为大家介绍西兰花的一些做法。
1、清炒
清炒西兰花是最值得推荐的一种做法，而且也是比较简单的做法。要清炒西兰花，那么首先要准备好所需的材料，选用优质的西兰花半斤左右，少量的白糖和少量的盐，以及适量的食用油。具体的做法是：先把备好的西兰花清洗干净后切成块状，然后放入锅中加入适量的水，把先前准备好的盐、糖和油放入进去，用中火进行翻炒，炒熟后就可以装盘食用了。这种做法做出来的西兰花非常具有特点，色泽艳丽，口味鲜脆。
2、西兰花炒香菇
西兰花除了可以直接单独炒着吃以外，还可以与其它的食材同时进行烹调，比如跟香菇进行配合制做是非常不错的一种做法，而且做法也很简单，具体的做法是先把西兰花清洗干净切成块状，把香菇在水中泡发，然后准备适量的调味品，两者放入锅中用中火翻炒放入调味品，炒熟后食用。用西兰花和香菇一起炒着吃，非常的鲜美可口，能够让人的食欲大增。
3、西兰花煲汤
西兰花除了可以炒着吃以外，煲汤喝也是很不错的，而且煲汤喝的营养价值也不低。可以将西兰花与其它的一些肉放在一起煮汤喝，不仅味道鲜香，而且营养非常的充分，具有相当不错的滋补作用。当然要选择煲汤喝的话，一定要注意火候，西兰花不可以煮得过烂，不然的话会影响它原有的鲜脆口感。西兰花是什么
在我们的日常生活中，各种蔬菜的种类五花八门，不同的蔬菜有着不同的特点，尤其是西兰花比较受我们的欢迎，但也有一些人从来都没有吃过西兰花，也不知道西兰花是什么。接下来本文将为大家科普一下西兰花的有关知识。
1、西兰花介绍
西兰花是属于一种草本植物，甘蓝变种后就变成了西兰花。西兰花的叶子比较大，在它的茎顶端有些较为肥大的绿色花球，在它的表面有一些小花蕾聚集在一起，看起来并不不密集，西兰花的原产地是意大利，西兰花还有一个名字叫做绿花菜，这个名字的由来也跟它本身的颜色有一定的关系，西兰花看起来确实呈绿色。
2、西兰花的特性
西兰花的形态和生长特性是比较特殊的，每一颗西兰花都有差不多20多片叶子，西兰花生命力十分顽强，比较耐热，而且也比较耐寒，在热带地区或者寒冷地区都可以生长出优质的西兰花，所以种植西兰花是比较简单的。
3、西兰花的营养
西兰花中富含的营养成分也比较高，很多蔬菜中的营养成分都不及西兰花，在有关研究中发现，西兰花不仅营养价值极高，而且防病抗病的效果也很突出，在众多蔬菜类中名列前茅。在西兰花中的各种营养成分都很丰富，尤其是维生素c的含量很高，除了维生素含量丰富以外还包含很多的蛋白质、矿物质等对人体非常有益的营养元素，这要远超于我们熟知的西红柿或菜花等知名蔬菜。所以平时可以多吃一些西兰花来补充人体所需的营养，这要比吃一些保健类的药物更加健康安全的多，而且西兰花吃起来的口感也非常的不错，可以将西兰花做成各种美味的菜肴进行品尝。
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时间：2022-05-19 16:42
【西兰花炒双菇】所需材料：西兰花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料。挑选、选购西兰花时，颜色发黄的西兰花，一般不要买，一般是放置时间比较久，导致花变得黄了或多黄中带绿，这样的不新鲜，或是太过成熟了，刚采摘不久的西兰花，一般切口是嫩绿湿润的，相反，如果切口比较干燥还伴有比较发红的现象的，就说明采摘时间比较久，不新鲜的了，而且水分和营养已经流失了。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗干净。
3.把西兰花也分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除农药残留，还能把蔬菜中的菜虫泡出来。
4.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，把淀粉放入小碗内，加入4-5汤匙清水，再加入盐，鸡精，搅拌均匀，调成勾芡的汁。
5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，把西兰花焯水至颜色变深绿，将西兰花捞出。
6.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，使西兰花迅速降温，将西兰花捞出，沥净水分待用。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使西兰花的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持西兰花脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，西兰花炒之前，多做焯水这一步，这是炒西兰花颜色翠绿，口感脆嫩的小窍门。
7.锅内水重新烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至颜色变软，将蘑菇捞出，沥净水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的异味和杂质。
8.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深。
9.下入蘑菇大火翻炒1-2分钟。
10.再下入西兰花大火翻炒均匀，淋入调好的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒汤汁变浓稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的【西兰花炒双菇】就做好了。
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时间：2022-05-19 18:17
菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。西兰花营养价值很高，也是很容易做的菜，就是水煮也好吃，但是要想保持原来的颜色还是要一点点小窍门的。我把做好的菜拍成照片给好友看，她说，哇塞，这么漂亮，是生的熟的？我说是熟的，她说，怎么看起来比生的还绿呀！当然了，西兰花虽好，可也需来点红花点睛呀，看如何把西红柿变成一朵红玫瑰！”
清炒西兰花的做法
1西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的；
2挑出比较粗的西兰花朵，用刀把花朵的枝切两三下，不要把花朵切开；（这样切法，一是为了后面好造型，二是茎粗，切细了，容易熟）
3把大粗茎切条西兰花的；
4青椒切条；
5把葱姜椒放锅里，放油；
6烧热锅后，放西兰花；
7这一步是炒出绿色西兰花的关键：西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花；（记住要立即点水，这样锅里冒出的热气都是水蒸气而不是油了）
8 8然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，最后加盐调味，ok！（再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒黄；最后加盐，一是因为碘盐要最后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。）
9在炒菜当中，就可以准备做玫瑰花了；
10西红柿洗净后，用小刀从一头开始削皮；
11把皮削下来，要保持一定宽度，不能太细也不能太粗；
12从一头开始卷起；
13卷好如图（末尾可以用个牙签固定一下，方便移动）；
14把卷好的造型倒过来，就成了一朵漂亮的红玫瑰花了；
15来，和碧绿的西兰花菜和个影，摆个pose！
小诀窍
1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
3.菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯（240毫升）仅23～32千卡，因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。
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时间：2022-05-19 20:08
炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒
具体做法：
第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。
五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。
第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。
第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。
也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。
这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。
干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。
第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。
中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出。
一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。
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时间：2022-05-19 22:16

下面我开始做，首先呢，把这个西兰花哦，把它洗干净。那么原则上来讲呢，用手撕，不要用刀切啊，用手撕呢，它能保持它的完整，并且很容易入味啊，一般来讲都是这样，用手撕一下。有一些朵正合适就不用再撕开啊，但是有的朵呢，是比较大就可以，比较大就要把它撕开就可以。

素炒西兰花，我们也叫清炒西兰花，那么它也是快速操作的一个菜肴。我们首先呢，西兰花要沸水，把水烧开，把西兰花放进去，然后烧开了以后等片刻把西兰花捞出来用凉水冲凉，控水，然后再炒。

好，现在水开了，我把西兰花放到水里头，我刚才讲了西兰花沸水呢，掌握一个时间，那么开锅以后把生西兰花倒在水里头，烧开了就可以啊，水烧开了，西兰花在水里头开锅了就可以捞出来冲凉。

不要煮要求啊，如果煮时间长了，西兰花第一变颜色，第二呢，它就不脆嫩了，另外还容易破坏它的很*生素。素炒西兰花和清炒西兰花呢，实际上在吃起来的时候，口感呢，是比较脆的，不是软烂的口感，所以说在炒的时候一定要快速操作。

好，已经开锅，现在我就把它倒出来。把锅烧干烧热，放上花生油，葱蒜抄一下。炒出香味来了，把西兰花放进去，翻炒。红椒放进去。放点盐，放一点鸡精马上出锅，倒入一点香油。素炒西兰花现在已经完成了。
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时间：2022-05-20 00:41
炒西兰花最家常的做法大致分为两种，一种是西兰花炒肉，另一种是西兰花炒虾仁，您最喜欢哪种吃法呢？
炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒
具体做法：
第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。
第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。
第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。
第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。
热心网友
时间：2022-05-20 03:22
食材：西兰花1朵、红椒1根、蒜3粒、干木耳半把、适量盐和蚝油。
做法：
1、西兰花，红椒，蒜、木耳准备好。
2、西兰花平时很难被彻底清洗干净的，今天就用臻米果蔬机来清洗，西兰花去掉根部，掰成小朵，把净化蓝放入清洗槽，放入西兰花和红椒，倒入没过食材的自来水，盖上盖子，插上电源。
3、根据食材种类点按对应的功能键，我洗的蔬菜按蔬菜键，然后按启动键，启动工作，清洗蔬菜工作显示6分钟。
4、刚放进去一会，通过钢化玻璃材质的盖子，可以看到蔬菜周围布满了小气泡，水也开始变得浑浊，6分钟后机器停止清洗，水变得浑浊了，菜中的杂质漂浮出来了，效果出乎意料，太棒了。
5、清洗完后，按压放水开关，将水排干净，再倒入适量清水，放入泡发好的木耳，同样的操作，木耳清洗干净。
6、清洗后的西蓝花切成小朵，红椒切成小块，蒜切末。
7、木耳去掉根蒂，撕成小片。
8、锅中烧开水加少许盐，将木耳倒入焯水2分钟后，放入西兰花焯烫3分钟左右，捞出过凉水。
9、锅中倒入适量油，油热放入蒜末炒香，放入红椒翻炒片刻。
10、接着将西兰花和木耳一起放入锅中，大火快速翻炒均匀，加入适量盐和蚝油翻炒。
11、翻炒西兰花入味，出锅前淋入香油翻炒均匀出锅。
12、一道清淡爽口美味的家常菜就做好了，口感脆嫩、低脂美味。
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时间：2022-05-20 06:20
以往给大家分享过饭店里炒西兰花的做法，加木耳、胡萝卜炒，好看又好吃。
炒西兰花，饭店里常这样搭配，营养味美，儿子很喜欢吃
本次咱们再分享一道腊肠炒西兰花的做法，更加简单，只需两三分钟就能搞定，不仅好看，味道也比较特别。孩子很爱吃哦~
爱吃西兰花的朋友一起来试试吧：
西兰花炒腊肠
1、西兰花洗净，切分成小个。
2、腊肠洗净，切成厚度适中的斜片。
3、锅里烧开水，放入西兰花焯水1分钟左右断生。
捞出沥水备用。
4、三禾炒锅里放少许油，放入腊肠炒出油分。
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5、放入适量的姜、蒜末炒出香味。
6、倒入西兰花一起翻炒均匀。
根据口味加盐、适量生抽调味，炒好即可。
西兰花炒腊肠完成！
西兰花带着特别的腊香味，吃起来香香的；腊肠自不必说了，一向是孩子喜欢的~
这样炒上一大盘，每次都很快光了盘。
【小贴士】：
1、西兰花焯水的时间不要太长，以免影响其爽嫩的口感。
2、腊肠可以用广式腊肠（口感偏甜），也可以用自己家做的湖北腊肠、川式腊肠，味道都会略有差别哦。
热心网友
时间：2022-05-20 09:35
食材明细
西兰花、胡萝卜、姜片、大蒜、橄榄油、盐。
1、准备材料。
2、西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条。
3、洗干净，用淡盐水浸泡半小时。
4、胡萝卜切菱形片。
5、胡萝卜入沸水焯水30秒。
6、西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花。
7、趁焯水的时候把姜蒜切末。
8、蔬菜焯水后过凉水。
9、热锅下油，下姜蒜末煸香。
10、下蔬菜翻炒。
11、加适量盐调味。
12、倒入淀粉水勾芡即可起锅。
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时间：2022-05-20 13:06
调料：盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法：
1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。
2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。
3、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。
热心网友
时间：2022-05-20 16:54
西兰花炒香肠的做法
西兰花炒腊肠介绍
1.西蓝花可能最明显的便是具备抗癌防癌的作用，花菜含维他命C较多，比白菜、西红柿、莴笋都高，尤其是在预防胃癌、乳腺癌层面实际效果尤佳。
2.此外西蓝花也有提高机体免疫功能，花菜的维他命C成分极高，不仅有益于人的发肓，更关键的是能提升人体免疫作用，推动肝脏祛毒，提高人的身体素质，提升抗病性工作能力。
3、西兰花营养使用价值确实很丰富多彩，西蓝花中含有胡罗卜素和维生素D，维生素D是人体内营养成分眼周的关键营养元素，也是保持皮肤一切正常生理作用的关键营养元素，而胡罗卜素是维生素D的前体，西蓝花中的这二种物质的成份，比我们为此取名的红萝卜也要高于许多 ，因而，针对常常用眼的小伙伴们，多吃西蓝花有利眼周身心健康哦。
4、香肠中带有人体脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素。香肠可健脾开胃助食，提高胃口。
西兰花炒香肠的做法
用时
提前准备时间10分钟内，制做时间10-20分钟。
西兰花炒香肠做法
1 提前准备食物：西蓝花切割成块放进开水中焯熟，腊肠和葱切完预留
2 锅外干烧开后添加腊肠爆锅一会儿
3 加西蓝花和米酒爆锅
西兰花炒香肠的做法
4 加适当盐和味精调料
5 最终撒进葱段了可起锅
常见问题
选择西蓝花时，触感越重的，品质越好。但是，还要防止其手捧花扎实，那样的西蓝花较为老。
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时间：2022-05-20 20:59
热心网友
时间：2022-05-21 01:37
主料4人份
西兰花500克
腊肉300克
辅料
蒜4瓣
大麻油3勺
盐适量
步骤1西兰花炒腊肉的做法大全
可以根据菜花的根茎去掰西兰花
步骤2西兰花炒腊肉的做法图解
腊肉切片有肥有瘦
步骤3西兰花炒腊肉的家常做法
西兰花倒入煮开的热水中，煮大概3-5分钟
步骤4西兰花炒腊肉的简单做法
倒入大麻油3勺
步骤5西兰花炒腊肉怎么吃
爆香下蒜
步骤6西兰花炒腊肉怎么做
倒入飞水过后的西兰花
步骤7西兰花炒腊肉怎么炒
倒入腊肉，中火一直翻炒直到腊肉有点快焦的时候，放盐翻炒几下可以出锅
步骤8西兰花炒腊肉怎么煮
美味爽口出锅
烹饪技巧
西兰花炒之前尽量要把水滤干
热心网友
时间：2022-05-21 06:31
制作方法编辑
1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽，切成节。 2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成
西兰花一个，胡萝卜两片，葱、姜、蒜、盐、酱油、味精适量。
方法一编辑
1、将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。
2、将葱姜蒜切丝或块。
3、将西兰花放入开水中焯一下。
4、锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，放入西兰花，快炒后，放入酱油、盐、味精。
5、装盘。如果招待朋友，可以装饰一下，自己家吃，可随便一点。
小贴士：西兰花焯水时，时间不能太长，不然烂了不好吃，也不能太短，不熟有生味。本人炒西兰花时，喜欢放酱油，吃起来味道好。 [1]
方法二编辑
原料：西兰花、蒜头、 盐 、糖。
做法
1、西兰花切小朵、去粗皮，放入滚水中氽烫，再捞起泡冷水，备用。
2、热锅，加入适量色拉油，放入蒜片爆香。
3、再加入方法一的西兰花及调味料快炒均匀即可。
西兰花切小朵；大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
胡萝卜去皮洗净，切片；
西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀；
放入调味料（盐、味精）即可。
