蒸饺如何不粘锅不破皮

发布网友发布时间：2022-04-20 15:33

共4个回答

热心网友时间：2022-05-14 15:18

很多人在煮冻饺子的时候，会经常出现破皮或是粘锅的迹象，也难怪煮出来的饺子会说不好吃不合意，而小编是个煮冻饺子经验十分丰富的人，从不会遇到这样的现象，我这就将煮冻饺子的经验教予大家，保证煮出来的饺子和新鲜饺子的味道没啥区别。

1.首先我们准备一盆冷水，将冻饺子丢进去泡一会儿，因为冻饺子的温度又低又硬，所以在煮之前得先用冷水化冻，差不多泡上2分钟左右就够了，时间不能太长，否则会破皮。

2.接着开始下锅煮了，这里切记，先是往锅里倒入适量清水，接着加入一勺食盐，开火预热一下，直到水加热至有点烫手了，这时候再下入冻饺子，这样不高不低的水温就能防止饺子相互碰撞而破皮了，最后轻轻用锅铲在锅里搅动几下，待水开后再倒入一碗冷水继续加热，这个环节得加两次冷水，煮三次开过，直到饺子各个都漂浮在水面上了就能捞出来食用啦。

热心网友时间：2022-05-14 16:36

01
1.将适量清水倒入蒸笼中，煮沸。2.在蒸笼上刷一层油，然后把买回来的冷冻饺子放好。

02
3.水烧开后，把蒸架放入蒸笼，然后放入饺子。4.盖上盖子，等待15-20分钟。5.蒸饺子的时候，可以用白醋、老酱油和切好的大蒜来做蘸酱，这样味道会更好。

03
除此以外还有一下方法：1.垫东西蒸饺子前，在蒸笼上放一层烤纸、油纸或抽屉布，以增加润滑性，防止粘锅。2.开水后加入饺子如果用冷水蒸饺子，饺子皮会煮得很慢，里面的水蒸气会使饺子皮变得潮湿，这样就容易粘在锅上。然而，水烧开后，面皮很容易蒸熟，不会出现粘锅现象。

热心网友时间：2022-05-14 18:11

蒸饺蒸制的时候在笼屉上刷油或是用水湿过的屉布铺在笼屉上再将蒸饺放在上面蒸既不粘锅，又不容易破皮，擀制的皮稍微厚一点，面皮用半烫面，这样既容易成熟，面皮也筋道，晶莹剔透。

热心网友时间：2022-05-14 20:02

在蒸饺架上涂一层油，不要蒸太久就不会破皮和粘锅了。