怎样区分真鸡蛋和假鸡蛋?
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发布时间：2022-04-20 15:30
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热心网友
时间：2022-06-03 17:03
目前，在世界上，当然包括中国，还没有能力制造足以乱真的假鸡蛋。即使有能力制造足以乱真的假鸡蛋，其成本也非常高，国内部分地区有售的一种豆制品人造鸡蛋，是没有外面的蛋壳的。与真正的鸡蛋有非常明显的区别，所以那种食品不能被称做假鸡蛋。
实际上真正制造里面为液态蛋白包裹液态蛋黄，外面为光滑蛋壳的假鸡蛋，是一种本末倒置的做法，每只鸡蛋的成本在养鸡厂那里只相当于100克玉米。养鸡厂老板的眼中的每一只鸡都是用来生产鸡蛋的机器。不法份子与其动用高科技制造价格低廉的假鸡蛋赔本还要受人唾骂，还不如放下屠刀去养鸡做个良民万元户。
市场上虽然并没有假鸡蛋销售，但确有不法商贩贩卖已过期变质的真鸡蛋，变质的鸡蛋和没有变质的鸡蛋的区分方法很简单，可以在街上随便拉住一个过路的老大妈问一下，她们最常用的方法就是－－－轻轻摇晃一下，有液体在里面滚动的就是变质的，反之则是正常的。
之前见过一些香港二流弱智媒体甚至还大篇幅报道*假鸡蛋泛滥的文章，那些报道与北京某电视台播出的纸皮馅肉包子如出一辙，都来源于不负责任记者的凭空捏造。
热心网友
时间：2022-06-03 18:21
每个人造鸡蛋的成本仅为人民币0.05元，但市面上的真鸡蛋每个零售价则约人民币0.4元，成本足足是假鸡蛋的8倍。除普通单黄鸡蛋，连双黄蛋、甚至鸭蛋和鹌鹑蛋都能伪造。只需要普通的厨房炊具，就可以一次生产100－200个鸡蛋。每天至少可生产1,000个假鸡蛋，利润惊人。
可人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙混合石膏做成，蛋黄和蛋白则用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、柠檬*素等制成。国家有关部门对明矾、明胶等食品添加剂、辅助剂的用法、用量都有明确规定，但在人造鸡蛋中却成了主要成分。而氯化钙分食用级和工业级，色素也是一样，但是这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂究竟使用了什么原料。如长期食用造成过量，且没有营养价值，会造成大脑记忆力衰退、恐导致老年疑呆症发生。
★1．真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。
2．从外观上看，假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些，但不太明显，用手触摸假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，此外，真鸡蛋闻起来有隐隐的腥味。
3．假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有（时间长而散黄的真鸡蛋可能有此状况）。
4．把蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。
5．把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
以上为几种假鸡蛋的分辨方法，常吃假蛋会变痴呆，为了你和你家人的健康，请一定留意！
★七招辨别真假鸡蛋
1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷
6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
热心网友
时间：2022-06-03 20:12
热心网友
时间：2022-06-03 22:20
