鲍汁豆腐 做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 15:32
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-21 12:13
1、先做调味汁，把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里，放入适量清水搅拌均匀待用。
2、豆腐一块，流水下稍微冲洗一下。
3、豆腐切小块，一个鸡蛋打散，放入豆腐沾满蛋液。
4、不粘锅放少许的油，温热时放入豆腐，一面煎黄后，翻面煎另一面。
5、所有的豆腐两面全部煎黄，全部放入平底锅里，到入调好的料汁。
6、汤汁与豆腐齐平，小火慢炖，炖至汤汁浓稠时，撒上小香葱，即可出锅。
懂视网
时间：2022-09-21 12:13
1、先做调味汁，把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里，放入适量清水搅拌均匀待用。
2、豆腐一块，流水下稍微冲洗一下。
3、豆腐切小块，一个鸡蛋打散，放入豆腐沾满蛋液。
4、不粘锅放少许的油，温热时放入豆腐，一面煎黄后，翻面煎另一面。
5、所有的豆腐两面全部煎黄，全部放入平底锅里，到入调好的料汁。
6、汤汁与豆腐齐平，小火慢炖，炖至汤汁浓稠时，撒上小香葱，即可出锅。
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时间：2022-10-12 19:08
1、主料：北豆腐400克葱花5克红椒丁5克生抽3克食盐4克。
2、辅料：蚝油15克白糖3克玉米淀粉3克清水20。
3、豆腐切成小方块。
4、葱花和红椒丁切好。
5、除去生抽和盐以外的调料全部放入碗中拌匀。
6、热锅热油放入豆腐，中小火煎制。
7、煎至一面变色后翻面。
8、两面都煎到金黄色后均匀撒入食盐，倒入生抽，将锅子晃动几下。
9、倒入碗里的调料汁，晃动均匀即可。
10、撒上葱花和红椒丁装饰即可。
懂视网
时间：2022-10-13 06:08
1、食材：老豆腐一盒、土豆片200克、鸡蛋1个、葱姜蒜末20克、鲍汁蚝油1勺、原味鲜1勺、芝麻香油半勺、宫爆鸡丁料适量、食用油4勺、料酒1勺、糖适量；
2、准备好所有食材。
3、下油锅煎土豆二面金黄（土豆用厨房用纸吸干后再用生粉双面滚一下）取出备用。
4、再下锅煎老豆腐，同上也双面滚一下生粉，煎至两面金黄。
5、二面金黄后再洒上葱花。
6、打一蛋加入加适量料酒。
7、将蛋液淋上。
8、淋上蛋液 两面翻炒均匀滚上蛋。
9、再加入土豆翻炒一下，然后加入原味鲜，加上鲍汁蚝油，调味料合在一起加上温水从锅边加上，用小火炖一下，酱香味扑面而来，此时可加淋上少许香油即可。
10、香煎豆腐土豆，太好吃了，很入味的鲜味健康菜品。
热心网友
时间：2023-10-22 22:49
鲍汁的调制同样重要，将老鸡、扇骨、鸡脚、排骨、猪手、瘦肉等食材先炸制再煲制，而后过滤汤渣，加入旧庄蚝油、冰糖、鸡饭老抽、味粉调味，最后以生粉勾芡，便可调制出浓郁鲜美的鲍汁。
豆腐切块。
玉米淀粉加盐3克，搅拌均匀。
同时把锅加热上，准备一会儿用。
豆腐在玉米淀粉里面滚一下。
最后剩下的玉米淀粉加一点水倒在炖蘑菇的汤汁里。
锅内加油，油热，放豆腐进去煎黄。
哪块四面全黄，就捞出来。
另一锅烧水，水滚关火，西兰花放进去烫一下，变色就马上捞出放凉水里！不要煮。再沥干水分备用。
蘑菇、葱姜蒜放入刚才煎豆腐的锅，炒一炒。
蘑菇软，加鲍汁20毫升、料酒70毫升或者等量水、生抽10毫升。
刚才用来裹豆腐油煎的玉米淀粉，加一点水，也倒入锅中勾芡。
汤汁稍微多一些。
烧开，把豆腐放进去，中火炖3分钟左右，不要把汤汁收干！
中火炖三分钟左右后，
先把豆腐捡出摆盘，再倒入锅里香油1-3毫升拌匀，然后把汤汁浇在豆腐上。葱姜蒜不要了。
如果用西兰花做辅助菜，不要浇在西兰花上。
蔬菜没有味道，需要蘸取盘内鲍汁一起吃。
热心网友
时间：2023-10-22 22:50
热心网友
时间：2023-10-22 22:50
主料：嫩豆腐3块；
辅料：油适量、盐适量、酱油1汤匙、鸡粉少许、鲍鱼汁2汤匙、芝麻油少许、葱1根
鲍汁豆腐
1
豆腐切成2厘米左右厚片。
2
不粘锅放少许油烧热，把豆腐平铺好中火煎8分钟左右。
3
翻开另一面同样煎至焦*。（煎豆腐期间可以调酱汁）
4
用碗盛起，倒下鲍鱼汁。
5
生抽、鸡粉、生粉。
6
加少许清水，滴几滴麻油搅拌均匀。
7
调好的酱汁淋在豆腐上面，保持中火烧制。
8
遮上锅盖焖煮2分钟左右，让豆腐吸入酱汁的味道。
9
葱洗净切成段。
10
撒在豆腐上面即可。
11
铲起开动啰。
小贴士
煎豆腐要细心，中小火慢煎，颜色好看，豆腐也能保持完整。煎豆腐用平底锅最方便，面积宽好翻面还不易糊底。
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