家煮羊汤做法
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发布时间：2022-04-20 16:11
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热心网友
时间：2023-10-07 06:26
工具/原料
羊肉 (500G)
香菜 (50G)
红油芝麻油 (各25g)
姜 葱 各20g
盐，花椒水 各15g
方法/步骤
1/4 分步阅读
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
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另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
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将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水煮约二小时左右即可；
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此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
羊肉萝卜汤：
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汤的配料： 羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
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将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝
3/4
坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。
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汤的功效：
1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾； 2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
热心网友
时间：2023-10-07 06:26
羊肉汤怎么做好吃
1.准备好带骨羊肉2-3斤、生姜一头白芷1、2片；之后将带骨羊肉放入水中浸泡一晚，浸泡出血水后清洗干净
2.之后再放入砂锅里面，然后倒入足够的清水，大火煮开后撇去血水，一次没有撇干净就可以反复两三次这个步骤
3.血水都撇除干净之后，放入一块用刀背拍松的生姜，再放入白芷两片，先大火烧开，再转车中小火熬煮两小时左右
4.熬煮至羊肉熟烂，不用熄火，直接捞出羊骨，将上面的肉撕下，再将羊骨放入砂锅里面，肉待用
5.大火煮开一两分钟后中小火熬煮一两小时，熬煮至香味浓郁，汤汁呈乳白色即可，再将香菜清洗干净后切碎
6.大葱洗干净后切成丝，撕碎的羊肉放入碗底，放入盐，撒些孜然粉，白胡椒粉以及鸡精，再撒些香菜和葱丝
7.淋两三勺烧开的羊肉，搭配自己爱吃的调味料即可。之后搭配烧饼一起吃香的不行。
贴心提示
1.大家直接去药店购买白芷即可，不需要放入太多，一般两三斤的带骨羊肉只需要两片白芷，放入了它可以有效的去除羊肉的腥膻味，而且还可以温补驱寒，是羊肉汤必备的食材。
2.如果不爱鸡精的朋友也可以无需放入，调味料可以按照自己的喜好添加，并且不需要放入太多，以免喧宾夺主。
3.如果汤和羊肉没有吃完，无需将汤盛出，大家可以吃的时候再将开水倒入，大火煮开后熬煮30分钟即可。还可以用剩余的羊汤搭配葱蒜，以及料酒盐，和剩饭一起翻炒，这样十分鲜香。
萝卜羊肉汤的做法
1.准备好羊排2斤,白萝卜1斤,桂皮,姜片,陈皮,良姜、枸杞各适量,盐、香菜各适量，之后将羊肉浸泡清洗干净
2.再将白萝卜切成均匀的四块，再切成滚刀块后放入碗中，再将水倒入锅里，放入清洗干的羊排，大火烧开后撇去浮沫
3.之后放入八角，桂皮，陈皮以及姜片，大火烧开后小火慢慢炖煮最少一小时，再将白萝卜放入锅里炖煮五分钟
4.之后再将清洗干净的枸杞炖煮五小时后熄火，最后放入盐调味，还可以撒些香菜末搅拌均匀即可。
小诀窍
1.羊肉一定要提前去除血水，这样才能有效去除羊肉的腥膻味，还可以让羊肉汤更清澈。 2.白萝卜以及枸杞不要太早放入，一定要出锅前半小时再放入，否自容易导致将白萝卜炖煮的特别熟烂，还会影响枸杞的营养。 3.放入陈皮以及山楂的目的是去除羊肉的腥膻味，因此千万别去除。
热心网友
时间：2023-10-07 06:27
1.先把羊肉在冷水中浸泡两小时，中间最好换一次水。
2.洗净后切成需要的大小。
3.锅中放足量的水，把切好的羊肉放入水中。
4.水烧开，稍煮，撇净浮沫。然后加入料酒、山楂、葱姜、花椒等。改小火慢煮。
5.大约一个半小时左右，加入食盐。可以捞出辅料。再中火煮二十分钟入味。就可以出锅了！
6.出锅前可以撒点香菜、葱花。
热心网友
时间：2023-10-07 06:27
[食材]：羊排750g、党参4根、精盐1茶匙
1、羊排用温水洗净后剁成5公分长的段。
2、把羊排放进砂锅，倒进足量的清水。
3、开大火煮开后分多次撇除煮出的浮沫，改小火炖煮
4、党参用温水清洗干净。
5、洗好的当参放进砂锅，继续小火炖煮。炖煮到羊排肉软烂，汤水泛白后关火。煮好的羊排汤调进精盐，即可食用。
