黄骨鱼怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 16:06

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热心网友时间：2022-06-04 05:20

提前准备好食材：野生黄骨鱼、葱白、生姜，蒸渔鼓油适量，食用油适量即可。

1、黄骨鱼去除内脏，清洗干净后控去水分，葱白洗净切成长段，生姜洗净切成片。

2、准备一个盘子，将部分葱白和生姜片分散摆放在盘子中。

3、将黄骨鱼的肚子里塞上一个生姜片去腥，鱼肚子里加入一点食盐。

4、将其它三条鱼也同样肚子里塞上一个生姜片和少量食盐，所有鱼码放在盘子中，鱼身上面铺满葱白。

5、在鱼身上倒入黄酒和蒸渔鼓油，黄酒可以去腥味，蒸渔鼓油具有咸鲜味，可以使鱼入味。

6、蒸锅中放入水烧开，将盘子放入蒸锅蒸笼中，盖上锅盖。

7、大火蒸10分钟即可，最后可以将食用油烧热浇到鱼上面，这样味道更香。

8、清蒸黄骨鱼成品图。

热心网友时间：2022-06-04 05:21

红烧黄骨鱼

黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类，它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域，栖息于底层，以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，深受广大消费者欢迎

菜品口味

烧主要工艺

廿分钟所需时间

简单制作难度

炒锅所用厨具

食材明细

黄骨鱼2条

青椒1个

红椒1个

姜适量

蒜适量

葱适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

花椒适量

白糖适量

鸡精适量

白胡椒适量

制作步骤

1. 黄骨鱼处理干净

2. 用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）

3. 调料图

4. 青红椒洗净切块备用

5. 锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）

6. 将鱼煎至两面*

7. 然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽

8. 加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖

9. 当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火

红烧黄骨鱼做法小贴士

据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。