家庭制作面包的方法与步骤
发布网友
发布时间：2022-04-20 16:08
共7个回答
懂视网
时间：2022-05-09 05:44
面包是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食品，很多朋友会在家自制面包或者是去超市购买一些面包放在家中准备食用。然而一些朋友在家里自制面包的时候，因为自己之前从来没有做过面包也没有任何经验，所以不知道做面包的正确方法和步骤，从而导致做出来的面包与想象的不一样。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何正确做面包的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下正确做面包的步骤吧。
第一步：
将面粉用清水或温水化开，需要注意的是冬天就要用温水。
第二步：
倒进面粉，再加入少许盐以及糖，将面条揉成光滑柔软状态，让糖也在面团中融化。
第三步：
然后加入适量的黄油继续揉面，直至黄油完全被吸收并且面团能拉出个膜，就可以将面团密封发酵。
第四步：
当面团发酵两倍大，搓个洞倒进小苏打粉溶液，少量多次的加，再让面团继续发酵。
第五步：
之后将面团分成小份，摆在抹了油的烤盘上，表面上刷些蛋黄，撒上芝麻，放进预热5分钟的烤箱，上下175度烤20分钟即可。
看了我的方法，现在你学会如何正确做面包了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何正确做面包。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是冬天就要用温水化开面粉。以上就是正确做面包的步骤。
热心网友
时间：2022-05-09 02:52
今天教大家用面粉做一个非常好吃的美食，大面包。做出来之后非常的好吃，吃起来蓬松宣软，做法也很简单，接下来就一起看一下吧。
【大面包】
【制作食材】面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，食用油，芝麻馅，芝麻
【制作步骤】
1、首先呢，咱们要先准备一个比较大一点的碗。然后在碗中加入400克的面粉，加入面粉之后，再在面粉上面挖出5个小窝来，然后在每个小窝中打入一个鸡蛋。打入鸡蛋之后，再加入5克的酵母粉和25克的白糖。然后用筷子将它们搅拌均匀，最主要的是要将鸡蛋彻底的搅散。面粉很快就会被搅拌成絮状，搅拌成絮状之后咱们再加入适量的油，然后用手揉成一个面团。面团揉好之后取出来，放到案板上使劲的揉搓，揉搓的时间越长越好。揉好之后放到刚刚和面的碗中，然后盖上保鲜膜，密封发酵一个小时，发酵到体积变为两倍大小。
2、一个小时的时间很快就到了，时间到了之后我们先把保鲜膜拿开，然后看一看面团的状态，饧发好的面团是呈蜂窝状的，体积膨大为两倍，非常的松软。在拿出面团之前先在案板上撒上一层干面粉，要撒的稍微多一点。然后把面团拿出来，然后放到面板上揉搓一下，主要是为了将里面的气体给排出来。揉的时间越长越好，但也不要太长。揉好之后先整理成长条状，然后用刀分割成大小相当的小剂子。
3、将每个小剂子都先揉圆，然后擀成牛舌状，在面饼的中间放上芝麻馅，然后从底部向上卷起来，卷好之后，先放到一旁备用。准备好一个电饭锅的内胆，在电饭锅的底部和四周均匀地刷上一层食用油，然后撒上一些芝麻，把我们之前做好的面胚放进去，要摆得整齐一点好看一点，摆好之后先放进电饭锅中，盖上电饭锅的锅盖，二次饧发20分钟。
4、20分钟时间到了之后，打开电饭锅的锅盖就会发现我们做好的小面胚体积变大了很多，变得白白胖胖的。在面胚表面上均匀的刷上一层鸡蛋液，最好是蛋黄液，然后撒上一点黑芝麻，盖上盖子蒸20分钟左右。时间到了之后，面包就已经熟了，将电饭锅的内胆取出来，然后倒扣在案板上，这样面包就很容易脱模，面包脱模之后将它切开，切成合适大小的小块，以方便食用。一道非常蓬松宣软，非常香的面包就这样做好了。看着这个做出来的面包，你有没有想立马去尝试的感觉呀。
【小贴士】
1、一定要把握好饧发的时间，首先要饧发一个小时，也可以根据它的体积来判断，如果体积变成两倍大小就可以了，在温暖的地方需要的时间是略微少了，而在冷的地方时间是略微长的。
2、在做这个大面包的时候，一定要注意各种食材和调味料的用量。
热心网友
时间：2022-05-09 04:10
整体:
1、制成品吐司面包口感：甜甜的贴近无气味、少油、少糖、无一切防腐剂
2、制成品吐司面包口味：与市面上吐司面包无差别，吐司面包内部组织极好
3、制成品吐司面包外型：极致吐司面包外形，不容易坍塌，外皮产生极致
4、制成品吐司面包储放的时间：放到薄膜袋内密封性，就算夏天常温状态也可置放48钟头以上而不容易影响口味，不干经久不散，能够 做一个吐司面包吃两餐早饭，无须天天做!

一、机器设备：
ACA MB500面包机
二、调料(适用各种各样时节、各种各样平均气温、北方和南方):
1、北京市古船面粉企业的“古船”牌富强粉1大杯(也就是常说的高筋粉)，自然，还可以应用别的知名品牌的高筋粉，乃至一般的全麦面包低筋粉还可以，或是水饺粉，本程序流程对小麦面粉并无高规定，而且只需要1杯小麦面粉就可以做出一个贴近满桶的大切片面包!
2、纯奶110Ml、或凉开水110Ml、或婴儿奶粉 凉开水110Ml(看着你爱好，三种随意选择一种)
3、盐半勺子
4、糖2炒勺
5、随意一种植物油、或纯天然无盐黄油1炒勺(二种随意选择)，不必应用人造黄油，尽管划算，那就是反式脂肪，不可以被身体消化吸收，会堆积在血管里，心血管疾病等你：)
6、诗诺高活性干酵母半勺子

三、制做程序流程
第1步：小麦面粉、水或牛乳、糖、盐混和，放进面包机
第2步：应用“普通面包、深棕色、750克”程序流程，搅面三十分钟(到点后会听见提醒响声)，再重启同样程序流程第二次搅面三十分钟，听见提醒响声后，终止程序流程，置放面糊最少一小时(更长也没问题)，促进面条产生(最少能用木筷拉出7、8公分长的面丝持续，最极致的是能用两手拉出塑料薄膜，事实上你制做时无需查验，毫无疑问没有一切问题)
第3步：添加油，起动“普通面包、深棕色、750克”程序流程，揉面10分钟或油基本与面糊混和匀称后，终止程序流程，小麦面粉上挖个坑，添加诗诺高活性干酵母，封好
第4步：起动“普通面包、深棕色、750克”程序流程，刚开始制做，直至面包制作进行
第5步：置放吐司面包在吐司面包桶内当然制冷，刚搞好的吐司面包机壳微硬，外皮并未彻底收油，当然制冷后，外皮产生近乎完美。一般17点之后的一切时间点制做好的吐司面包，第二早晨起床后都处于最好服用情况
热心网友
时间：2022-05-09 05:44
面包一般都由水，高筋面粉，鸡蛋，牛奶，盐，奶粉，黄油，酵母等等而组成，一般按比例去做，放进打面机了搅拌，等打到一定筋度的时候就差不多可以了
2/5
其次，是面包的成型，不同面包，成型的方法也各不相同，一般的面包呢，就是搓圆，这是一般的小餐包，想吐司之类的话，一般就是搓成圆柱的形状就可以了
3/5
然后，就是醒发了，需要放到醒发箱里醒发，醒发到一定的大小，然后就可以放进烤箱里开始烤了，醒发时特别要注意大小，和温度
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最后 就是面包的加工和烘烤了， 一般面包加工都是加芝士，沙拉酱，热狗，辣松，或者自己调配的馅料，椰奶，牛奶皮，等等，加工特别要注意的时美观，加工完之后 ，放进烤箱里烘烤，要注意面包的时间和颜色，烘烤出炉之后一般都会在地上震一下，以防塌陷，
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热心网友
时间：2022-05-09 07:36
热心网友
时间：2022-05-09 09:44
热心网友
时间：2022-05-09 12:08
材料：
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙
做法：
1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。
2、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟。
3、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。
4、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。
5、进行最后一次发酵至两倍大。
6、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。
7、170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。
