怎样做蒜蓉
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发布时间：2022-04-20 16:03
共8个回答
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时间：2022-07-12 06:16
秘制金银蒜蓉
做法
1. 取蒜瓣500克，用刀直接剁成均匀的细蒜末，用绞蒜器也行，但不能用到拍，用刀拍的炸出来不干爽，
2. 将一半蒜末放入密漏，用水冲洗10分钟，冲去蒜汁，控水备用，另一半蒜末放入盆中，
3. 锅内加油250克，烧至6成油温，（掌握不好油温就看油微热也行）下入冲好的蒜末，小火炸至金黄，期间要用勺子不停的搅动，防止打团，
4. 将炸好的蒜蓉连油一起倒入装另一半蒜末的盆中，
5. 下入瓶装蒜蓉辣酱100克，（我用的是金唛蒜蓉辣酱，李锦记大厨来也可以），这个就是我这款金银蒜蓉的重点，别人是不放蒜蓉辣酱的，
6. 然后下入美极鲜酱油20克，蚝油15克，
7. 再下鸡精20克，盐15克，味精15克，胡椒粉5克，糖10克，
8. 最后搅拌均匀即可，这个蒜蓉可以用来做很多蒜蓉菜
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时间：2022-07-12 07:34
2、然后根据个人口味决定添加几个红辣椒，红辣椒一定要选择新鲜的，不要使用干辣椒。将红辣椒洗干净之后切碎备用。
3、起锅烧油，等到油温八成热的时候，将辣椒放入锅中爆炒，爆出辣味之后，将刚才切好的蒜茸放入锅中。
4、继续翻炒大约一分钟之后将开水，盐，蚝油和糖，一块放入锅中，这几种调味料也要根据个人口味酌量添加。
5、然后继续翻炒，到看到锅内的蒜蓉冒泡，就证明已经炒好了，如果马上吃的话，就可以放入盘子内食用了。
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时间：2022-07-12 09:09
蒜150g
辅料
芝麻油适量 食盐适量 虾皮适量
步骤1
大蒜一个
步骤2
去皮
步骤3
蒜臼子中放入适量盐
步骤4
放入大蒜，捣碎成泥
步骤5
将蒜泥舀出来
步骤6
放入食醋
步骤7
放入适量虾皮，拌匀即可
热心网友
时间：2022-07-12 11:00
步骤1
大蒜〔想做多少就多少〕 剥去皮。一次可以多制作一些。我这次是做了500g 做少了！ 1个人两星期就吃完了！
步骤2
纯的亚麻籽油，俺们这边叫胡麻油。咱家里不缺的就是这个。以前是一直用胡麻油做蒜蓉。这次我试了意大利的克鲁托橄榄油〔要初榨的〕做成的味道和胡麻油差不多，只是克鲁托比胡麻油太贵族了，哈哈！
步骤3
把大蒜 全部切碎、用擀面杖捣碎、绞碎机打碎、总之弄成蒜泥或者碎末都行！
步骤4
我这次是用菜刀剁的！
步骤5
把剁碎的蒜泥 放一个盆里面。
步骤6
把胡麻油或者橄榄油 取两小勺，浇在蒜泥上。1斤蒜 两小勺，足够了！除了加胡麻油或橄榄油，其它啥也不要加,尤其不要加盐,那样会破坏掉自然生成的蒜素〔最下面我会说说蒜素的强大功效〕
步骤7
用勺子搅拌匀，就做好了
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时间：2022-07-12 13:08
蒜蓉的做法
步骤1
1、剥蒜头，把蒜头剥成一粒一粒，然后先洗干净，接着用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，这个时候蒜粒的外衣就很好剥了，这是技巧，如果没拍碎剥起来比较吃力。
步骤2
2、剁蒜头，把刚拍碎的蒜头躲碎，尽量碎点，但是不要剁成了泥。
步骤3
3、剁碎好蒜头后就可以把锅烧热，然后加入橄榄油，等油烧汤了，放点盐巴爆下，放入刚剁碎的四份之三左右的蒜头，爆炒一会，直到炒成金*，然后放入点白糖调味关火。
步骤4
4、这一步很关键，为什么有很多人说蒜蓉不够香，没有烧烤的蒜蓉香，问题就在这了，刚才我们只放了四分之三的蒜头进去炒，这个时候把四份之一生蒜蓉在倒入进去，用很小的温火搅拌均匀即可起锅，注意不能炸太久，因为生的蒜蓉和熟的混合搅拌后的蒜蓉才更香。
蒜蓉的烹饪技巧
1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。
2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。
3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。
4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点。
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时间：2022-07-12 15:33
口味 ：蒜香
难度 ：中等
时间 ：10分钟
食材 ：蒜蓉 蒜头
辅料 ：食用盐、橄榄油、白糖
蒜蓉是所有中餐菜系中都经常用到的一种调味料，如果这道菜用到了蒜蓉，蒜蓉做的好不好对这道菜的味道起着决定性的作用，比如昨天给大家分享的海蛎子的做法，这道菜的主要味道来自蒜蓉，所以蒜蓉的味道决定着清蒸海蛎子的味道。
蒜蓉的主要原料是蒜，而蒜是能治百病，经常被应用在中药上，有句俗话评价蒜头是这么形容的“百利而无一害”，可见蒜的好处。而在现代的餐饮中，蒜蓉被使用广泛，比如蒜蓉烤茄子，蒜蓉烤生蚝，蒜蓉粉丝娃娃菜，蒜蓉虾，蒜蓉西兰花等等，太多了，最经常见的就是应用在和海鲜的搭配上，今天我和大家分享下美味的蒜蓉该如何做，这是有一定技巧的哦！
蒜蓉的做法
步骤1
1、剥蒜头，把蒜头剥成一粒一粒，然后先洗干净，接着用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，这个时候蒜粒的外衣就很好剥了，这是技巧，如果没拍碎剥起来比较吃力。
步骤2
2、剁蒜头，把刚拍碎的蒜头躲碎，尽量碎点，但是不要剁成了泥。
步骤3
3、剁碎好蒜头后就可以把锅烧热，然后加入橄榄油，等油烧汤了，放点盐巴爆下，放入刚剁碎的四份之三左右的蒜头，爆炒一会，直到炒成金*，然后放入点白糖调味关火。
步骤4
4、这一步很关键，为什么有很多人说蒜蓉不够香，没有烧烤的蒜蓉香，问题就在这了，刚才我们只放了四分之三的蒜头进去炒，这个时候把四份之一生蒜蓉在倒入进去，用很小的温火搅拌均匀即可起锅，注意不能炸太久，因为生的蒜蓉和熟的混合搅拌后的蒜蓉才更香。
1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。
2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。
3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。
4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点。
热心网友
时间：2022-07-12 18:14
其实，很多人之所以不吃蒜，跟蒜的味道有关，蒜味辛辣，大家会觉得味道太大，吃完了一嘴的蒜味。向每一个路过的人宣告，大家好，我刚吃了蒜！容易引起别人的不适感。但是蒜蓉只是作为调味品，味道上相对还是比较小的。只要簌簌口，味道就会小很多。还是可以接受的啦~
而说到蒜蓉，小编就不得不为大家表演一下报菜名了，这里有蒜蓉扇贝，蒜蓉娃娃菜，蒜蓉拌饭，蒜蓉茄子，蒜蓉生蚝。相信大家也发现了，这些菜都有一个至关重要的配料，就是蒜蓉。对这些菜来说没了蒜蓉，就像大海没了水一样失去了灵魂。
那么这好吃的蒜蓉要怎么做呢？首先要将蒜瓣剁碎成均匀的细蒜末，分成两半再将一半蒜末放入密漏。用水冲去蒜汁控水，备用另一半蒜末放在盆里待用。然后就可以开火上锅加油了，烧至6成油温倒入冲洗过的的蒜末。小火炸至金黄，再把将炸好的蒜蓉连油一起倒入装着另一半蒜末的盆中。
最后加入海鲜酱酱油，鸡精，盐，味精，胡椒粉，糖加以搅拌均匀就完成了。做法还是比较简单的，拥有了蒜蓉，你的娃娃菜和扇贝就要拥有灵魂啦~
最后适量的食用一些蒜，可以消毒消炎，治疗肠道疾病。对人体有着很好的消毒和抗毒等作用，蒜和蒜蓉你更喜欢吃哪一个呢？
热心网友
时间：2022-07-12 21:46
