绿豆沙馅的制作方法

发布网友发布时间：2022-04-20 15:56

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懂视网时间：2023-01-18 14:05

1、材料：绿豆500克、细砂糖400克、植物油260克。

2、绿豆用清水浸泡12小时以上。

3、泡好的绿豆用高压锅压熟，刚没过绿豆就可以。

4、煮好的绿豆用搅拌器打成泥。

5、放入炒锅，小火炒制。

6、分几次放入植物油，没放一次都要炒到油吸收为止。

7、分几次放入细砂糖。

8、炒到馅料成团，不粘锅即可。

热心网友时间：2023-05-09 03:15

买绿豆，洗干净煮熟，用粉碎机打成泥。另外准备好糖粉（白砂糖或者冰糖打成粉，要一开始就研磨好，不能搅进豆沙馅里再打，那样就打不碎了），少许植物油（主要是起到稀释作用，如果觉得馅料太稠可以酌情添加），以及黄油（要凝固性好的黄油，不能常温下就融化的那种），正常绿豆沙一般是白花花的，如果你看着觉得不像绿豆，可以加一点点菠菜粉着色，但是不要太多以免混出菠菜味来。最后有条件可以加一点食物防腐剂，要选耐高温不会变味失效的那种，烘培专用的。不要听现在很多美食卖家宣扬什么无添加，好像很健康，一旦失去低温保鲜环境，那细菌霉菌繁殖起来，还不如吃点防腐剂呢。