最新我们徐州手撕鸡生意很火请问调味和做法
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发布时间：2022-05-01 08:51
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热心网友
时间：2022-06-27 00:14
小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
调味料：
1、酱油3大匙；
2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
·操 作: 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；
3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
1、电饭褒底垫两根葱，放上洗净稍微凉干水份的鸡，盖盖，按下煮饭键。等跳起后，用筷子撮一下，看鸡烂了没有，如果没有就再次按下煮饭键，跳起就可以了。
2、鸡稍微放凉，用手将鸡肉撕成丝，我个人觉得撕成越细的丝越好吃。当然也不能太细。
3、放入所有调料拌匀即可。
特别提示：
1、醋，料酒，糖小许就可以了。其他的随个人口味。我个人觉得不用放盐了，因为生抽有咸味，我用的是海天金标生抽王。
2、做这种类似于凉拌的菜，一定要注意卫生，家里最好有两个砧板，一个专门用来做沙拉等生冷食物，刀最好也要跟切肉的刀分开。如果只有一个砧板，用之前用洗洁精洗干净，再用开水烫一下。家里面如果有小朋友的话尤其要注意这些。参考资料：
参考资料：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50d6fd650100bzvv.html
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时间：2022-06-27 00:14
