“黑色汉堡面包胚”是什么做的?
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发布时间：2022-05-01 08:56
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热心网友
时间：2022-06-27 01:50
高筋面粉 200g 、 黑麦面包粉 200g 、 牛奶 150g 、 草鸡蛋 2个 、 玉米油 15g 、 盐 2g 、 细砂糖 50g 、 酵母粉 4g 、 安佳黄油 25g 、 白芝麻 3g
烹饪步骤
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首先将液体、牛奶，玉米油倒入厨师机中。
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再磕入鸡蛋，我用的草鸡蛋比较小，2个约65g这样子，再把除黄油外的食材全部加入厨师机中，最后放入酵母粉，启动厨师机，2档揉面10分钟。
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10分钟后面团处于扩展阶段，加入室温软化的黄油，继续启动厨师机3-4档揉面，揉出不容易破的手套膜即可。
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将揉好的面团取出，放入器具中。
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入蒸烤箱进行发酵35度40分钟。(室温发酵也可以，如果室温发酵的话，一定注意保持面团的湿度)
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度发酵好的面团，用手指摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成。
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将发酵好的面团分成10等份。(每个面团约85g)
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再将面团揉圆，盖上湿布醒发排气10分钟。
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取一个醒好的面团，再次揉圆。(尽量揉至光滑)
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依次做好的圆汉堡胚，放入垫有油纸的烤盘中。
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刷上一层薄薄的玉米油。
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再撒上白芝麻，进行二次发酵。
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发酵好的汉堡胚明显变大，将烤盘入烤箱中层。上下管180度烤20分钟。注意观察颜色，上色后立即加盖一张油纸再上面，时间及温度仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定
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健康又美味的黑麦汉堡胚面包出炉啦！
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中间夹上鸡块，牛排，鸡蛋都可以呀！
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明天做鸡蛋汉堡。
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简单易做，松软可口。
最后一步
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近看，好吃又营养。
小贴士
不同面粉吸水性不同，牛奶与面粉的比例可以根据实际情况增减。 烤箱温度及时间仅供参考
