做猪脚姜要放水的吗

发布网友 发布时间：2022-05-01 09:00

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热心网友 时间：2022-06-27 03:20

做猪脚不用放水。

猪脚姜的做法，准备材料：

黄姜：300g、甜醋：适量、醋：3汤匙、猪脚：500g、鸡蛋：4个、冰糖：适量。

1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟

2、捞起后立即浸入冷水，等待片刻

3、待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳

4、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份

5、锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒

6、炒至姜片微微发干，盛出待用

7、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫

8、猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份

9、煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋

10、再倒入炒干的姜片，再次煲开

11、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火

12、煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）

热心网友 时间：2022-06-27 03:20

猪脚姜是不需要加水的，猪脚姜是放甜醋熬的，加了水后，猪脚姜会很容易变质。

可以参考以下不加水的猪脚姜做法：

主料：鸡姜1000克、甜醋2500克、猪脚一个、鸡蛋适量

辅料：红片糖适量

1、鸡姜去皮

2、洗净

3、用开水滚10分钟

4、沥干水份

5、猪油倒入锅内

6、放入鸡姜炒5分钟

7、倒入红片糖、甜醋与鸡姜煮30分钟

8、第二天再煮滚5分钟，连煮4天即成姜醋

9、猪脚砍块

10、飞水

11、沥干水

12、再将猪脚放进姜醋里煮到糯软就行

13、鸡蛋煮熟，剥皮

14、鸡蛋放进姜醋里煮开即可，煮太久会硬

15、成品如下

热心网友 时间：2022-06-27 03:20

做猪脚姜不用放水的。

做法如下：

材料

前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油一勺，盐一勺，老抽一勺，酒一勺

做法

1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。

2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。

3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。

4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。

热心网友 时间：2022-06-27 03:21

热心网友 时间：2022-06-27 03:22