栗子是非常有营养的食材,做栗子干煲鸡汤的过程有哪些需要注意的?

发布网友发布时间：2022-05-01 08:42

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热心网友时间：2022-05-22 06:09

栗子干煲鸡汤是江西的一道名菜，如果有幸吃过这道菜的人，一定会对这道菜赞不绝口。众所周知，栗子是非常有营养的一种食物，而且长期使用不仅有养肾补肾，更有治愈前列腺的作用，可以说中年男性多吃一些栗子，对自己的身体极为有好处。

不过由于栗子这种食物过甜，有的时候男人对甜的东西接受程度上没那么高，所以栗子炖鸡这道菜就应运而出，既解决了例子过甜的问题又能够在让鸡汤的味道变得更加鲜美。所以栗子煲鸡汤这道菜还是非常受欢迎的，不过在制作这道菜的过程当中，我们必须要注意一些细节因为这些细节决定着这道菜的成败下面就给大家仔细分析一下。

栗子的选择

在选位置的时候一定要选择当年的栗子，这样会更加新鲜，果实也会更加饱满。不过扒栗子皮确实是非常麻烦的一件事情，在这里教大家一个小窍门，在粒子的顶部打一个十字花刀然后在水中煮一下。等十字花刀慢慢开花之后，轻轻一掰栗子也就出来了。

还有最重要的一点，在选择例子的时候一定要把栗子放在手中掂量一下，如果感觉例子非常沉，那这个栗子就是合格的，如果感觉轻飘飘的没有重量，就证明这不是新鲜的例子，这应该是成年的栗子那就不要去选择这种了。

要选老母鸡

要把栗子鸡汤这道菜做好，我们就一定要选择老母鸡，老母鸡在煲汤的时候味道会更加的浓郁香气会特别的吸引人。在处给老母鸡的时候，我们应该用刀刮去多余的鸡油然后就是要将老母鸡焯水焯出多余的血水，这样在炖汤的时候才不会有血沫的出现。

而且在炖汤的过程中，要不断的打去汤上的浮沫，也要把汤上的油打干净这样才会使这道菜更加的清口，大火烧开以后小火炖煮。如果是用砂锅的话，最好是一个半小时以上，记住一定是要小火，而且在老母鸡炖熟之后再把栗子放进去，这样也就不会因为长时间的炖煮把栗子炖烂。

调料的选择

栗子炖鸡汤，除了栗子和鸡汤这两个主要之外，我们还可以用一些料酒，白芷，香叶，桂皮，小茴香去除老母鸡特有的肉腥味儿。要知道如果没有这些调料的话，那么这锅鸡汤很可能味道不会这么纯正，最重要的是在做好这道菜的时候用木勺把所有的配料都撇出去，这样会使这道菜看上去更美观。

热心网友时间：2022-05-22 07:27

板栗是很好吃的一种食材，鸡肉又是一种很容易消化的肉食，可以把这两种食材搭配在一起制作成汤来喝，这样就可以让食物的营养价值提升，能够让食物的味道变得更加不错。板栗和鸡是可以搭配在一起吃的，板栗里面含有非常丰富的膳食纤维，蛋白质，糖分以及淀粉，还含有矿物质，不饱和脂肪酸，而鸡肉里面含有尼克酸和黄连素，无机盐，糖类，脂肪以及蛋白质，搭配在一起吃并不会相克，反而可以让营养物质变得更加丰富，所以可以搭配在一起吃。

炖板栗鸡汤需要准备鸡肉以及板栗，先把鸡宰杀好，剁成块状，然后再把鸡放进高压锅里面，煮上10分钟左右，把生姜切成薄片，倒进锅中，然后再把板栗的外壳去除内膜去掉，自己在家里面制作的时候，可以用开水把板栗烫上两分钟，然后用剪刀剪开就可以把板栗肉很轻松取出来，再倒进高压锅里面，煮上10分钟左右，加入适量的味精，盐巴煮一会儿就可以出锅，这样好吃的板栗炖鸡汤就制作好了。

把栗鸡汤的营养价值非常高，可以达到活血强精，补肾健脾养胃作用，因为里面还有维生素，脂肪以及蛋白质，因为肾虚出现腰膝酸软问题，或者因为脾虚寒而引起慢性腹泻问题，都可以适当的吃一些，达到强健筋骨作用。栗子是一种味甘食物，健脾养胃的效果很好，又可以强壮筋骨，止血活血，而鸡肉里面含有非常丰富的蛋白质，能够被身体很好的消化以及吸收，适当的吃一些就可以达到很好的增强体力，强健身体的作用，能够让成长发育变得更好，对于月经不调，身体没有力气，疲劳以及营养不良等问题，也有很好的改善作用，身体虚弱患者以及老人就会更加适合。

板栗炖鸡汤对于肾虚的人来说也是比较适合的，对于健康的人群来说也是一种非常美味的食物，可以给身体带来的好处非常多，大家可以购买一些新鲜的板栗以及鸡肉，根据正确的方法来制作，味道不错，营养价值又很高，但是一次性也不要吃得太多，毕竟过多的食用只会给身体健康带来危害。

热心网友时间：2022-05-22 09:02

首先要注意火候的把控，注意时间把控，也要注意食物和水的比例，尽量用小火慢炖，做的时候也需要把鸡先焯水，这样炖出来的鸡汤是很有营养的。

热心网友时间：2022-05-22 10:53

板栗炖鸡最好是选择毛栗子或者是野生板栗，这两种板栗炖鸡的口感及营养价值都是比较高的。板栗枸杞炖鸡的时候，最好是选择新鲜、优质、没有霉变的板栗和枸杞，如果这两种食材不好的话，会影响整个鸡汤的口感。

热心网友时间：2022-05-22 13:01

在煲汤的过程中，前期一定要使用大火，之后去改为小火熬，这样才能让这道菜入味儿。