酱香牛排骨的做法大全

发布网友发布时间：2023-11-18 17:08

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热心网友时间：2024-11-18 14:04

酱香牛排骨的做法大全
酱香牛排骨是一道口感鲜美、营养丰富的传统中式菜肴，做法是多种多样的。以下是一种常见的酱香牛排骨的做法。
材料：
1. 牛排骨500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 料酒适量
5. 老抽适量
6. 生抽适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 香叶2片
10. 八角2个
11. 桂皮1小块
12. 清水适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 牛排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中加油，放入葱姜煸炒出香味，加入料酒煸炒均匀。
3. 加入焯水后的牛排骨煸炒，加入老抽、生抽、白糖煸炒均匀，使排骨上色。
4. 加入清水，水量刚好没过排骨，加入香叶、八角、桂皮，大火烧开后改小火炖煮。
5. 炖至汤汁浓稠，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 牛排骨焯水时加入一些姜片和料酒，可以去除腥味。
2. 炖煮时火候要适当，不要煮得太烂，以免影响口感。
3. 如果喜欢更浓郁的口味，可以适当增加香料和调料的用量。
总之，制作酱香牛排骨需要一定的耐心和技巧，但只要按照上述步骤操作，就可以制作出口感鲜美、营养丰富的酱香牛排骨。