老醋蚕豆做法,想自己做!
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发布时间：2022-05-01 07:17
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热心网友
时间：2022-06-25 23:49
蚕豆洗净，剥去外壳；
姜蒜切末；
姜蒜末和泡椒一起放进小碗；
加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐；
加入温开水；
调匀成调味汁，备用。
香葱切葱花；
锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；
捞出蚕豆，沥干水分；
起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒；
炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火；
加入调味汁；
搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；
15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。
