爆炒肥肠的家常做法是什么?
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发布时间：2022-05-01 04:32
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热心网友
时间：2022-06-24 11:32
主料：熟肥肠、青椒、红椒、葱、姜、蒜。
辅料：油、酱油、盐。
口味：咸鲜。
功效：养心安神、除烦、安神。
食材准备：熟肥肠200克、青椒半个、红椒半个、葱2棵、姜小块、蒜2瓣、油适量、酱油适量、盐适量。
小贴士：熟肥肠切小块、越小越好、肥肠有嚼劲、太大块不好咬。2.清洗干净、青红辣椒去籽切段、葱切葱花、姜去皮切丝、蒜去衣切片。
3.热锅放油、放姜、蒜、葱、爆香。
4.放肥肠、爆炒片刻。
5.放青红辣椒、炒至断生。
6.放盐、酱油、炒匀即可。
热心网友
时间：2022-06-24 11:33
爆炒肥肠的做法：
备用食材：肥肠适量，青椒5个，大蒜5瓣，蒜苗1根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺；
制作过程：第一步，肥肠事先加上食盐和淀粉将其里外分别搓洗干净，然后用流动的水冲洗下，在锅中添上水，待将水烧开后，放入肥肠焯下水；
第二步，待将肥肠焯好水后，捞出来放入事先准备好的冰块水中浸泡一会，这个过程中，香葱摘洗干净后控水切成葱花，辣椒去掉根蒂切成段；
第三步，大蒜剥皮后切成蒜末，锅中不用放油，直接放入肥肠干炒，看到其变色的时候，加上适量的料酒，翻炒均匀，使得肥肠的表面微微焦黄并且出油的时候；
第四步，将蒜末、辣椒等放入锅中，大火将其翻炒均匀，然后再加上点生抽和老抽充分翻炒均匀，炒一会后，加上蒜苗段炒均匀，淋入少许的清水；
第五步，烧一会，待将其入味后，大火翻炒一会，就可以出锅享用了。
