请介绍下泰式柠檬鲑鱼的美味做法?
发布网友
发布时间：2022-05-01 04:11
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-24 06:59
桂鱼洗净后周身抹盐，黑胡椒粉，柠檬汁，葡萄酒腌制10分钟以上入味去腥。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。
桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
请点击输入图片描述
柠檬切片，蒜拍碎，红椒，西红柿，洋葱，香菜切粒(家里洋葱吃完了，所以我用的葱丝，香菜没了我用的水芹替代)备用。
请点击输入图片描述
烤箱预热180度，将桂鱼放烤盘锡纸上，起一小锅，少许油，爆香蒜泥葱丝水芹红椒粒，然后放入西红柿粒，少许蒸鱼豉油，少许葡萄酒，加水熬成汁浇在鱼上，最后放入柠檬片。
180度入烤箱20分钟左右，大功告成。如果装盘后觉得淡了的话，用微波炉加热适量的蒸鱼豉油浇上即可。
请点击输入图片描述
锅置火上，放少量底油烧至六成热，将甜酱、豆瓣大火炒香，加入豆豉、蒜苗末，放味精、下鱼片中火炒均匀（不超过1分钟）起锅装盘，摆上鱼头、鱼尾即可。
请点击输入图片描述
热心网友
时间：2022-06-24 06:59
热心网友
时间：2022-06-24 07:00
鲑鱼洗净擦干放置盘上(小片的一片，大的半片)柠檬压汁备用
酱汁调匀(酒，鱼露，糖)
将蒜末辣椒末平均的洒在鱼身上，淋上酱汁
放入滚水的锅中蒸约5~8分钟，(可用筷子试试，是否可穿透鱼身)，穿透即可熄火将鱼端出
淋上柠檬汁，撒上香菜末，上桌
热心网友
时间：2022-06-24 07:00
鲈鱼 一条
柠檬 两个
指天椒 两根
小葱 两根
蒜蓉 少许
生抽 少许
蚝油 少许
油 适量
盐 适量
香茅 适量
制作步骤
鲈鱼清理干净开花刀上滚水锅蒸6分钟，然后将鱼拿出摆放在锡纸烤盘上（鱼的花刀很重要，一定要切多点才能入味，只要鱼肉不散，鱼身切开花是最好的）。
蒸鱼的时候可以切半个柠檬片，其余一个半挤柠檬汁，再把葱姜蒜辣椒所有配料切好拌柠檬汁，另外准备一叠葱白姜蒜爆油用。
锅中倒入适量油，加入葱白和姜蒜，爆香。
将爆香的葱姜蒜倒入柠檬汁的碗内，加入少许盐，搅拌均匀。
锅中加入少许油小火，加入生抽、蚝油和少许清水煮成酱汁，然后淋在蒸好的鱼身上。
再用调配好的辣椒柠檬汁淋在鱼身上。
切好的柠檬片摆在鱼身上（在这里建议在鱼身上在挤一些柠檬汁，不然烤出来的汁少味道很淡），烤箱预热，160度烤10分钟，泰式柠檬鱼就完成了。
