酸辣鸭舌怎么做?
发布网友
发布时间：2022-05-01 04:09
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-24 06:31
辅料： 萝卜 30克 泡椒 25克 香菇（鲜） 50克
调料： 姜 12克 葱白 25克 生抽 10克 盐 3克 醋 4克 淀粉(玉米) 10克 料酒 8克 植物油 80克 各适量
酸辣鸭舌的做法：
1. 萝卜放盐水内泡酸与泡椒剁细；
2. 葱白段切末，姜切末；
3. 鲜鸭舌除尽软骨，洗净，入沸沙锅氽出备水后捞出，刮尽粗皮入盆，加盐、姜末、葱末、鸡清汤，入笼蒸熟取出；
4. 水发冬菇切块，入沸水锅氽一下捞出；
5. 碗内加入生抽、盐、醋、蒸鸭舌原汤、湿淀粉兑成味汁待用；
6. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入姜末、剁细的泡红辣椒和泡酸萝卜炒香，加入水发香菇块略炒，加入鸭舌、料酒炒入味，烹入味汁推匀，加入葱白段末起锅装盘。
更多酸辣鸭舌信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/suanlayashe
