如何鉴定食物腐败变质?

发布网友发布时间：2022-05-01 03:53

共5个回答

热心网友时间：2022-06-24 05:13

●一般情况下，食物*变质需通过感官、理化和微生物指标的检验来判定。但在灾区可采用现场快速检验方法，即感官鉴定为主，结合快速检验和标准方法检验进行判定。

●食品*变质、感官性状会发生变化，如产生不良味道(恶臭味、哈喇味、酸味、酒味等)、难看的颜色、弹性降低、黏度增加等。而且在一般仪器设备尚不能检出时，人们通过嗅觉就可查出，因此判断一种食品是否变质，首先应进行的是感官检查。●食物发生*变质后会产生许多毒素，食用的话会引起急性中毒，严重者还可危及生命。即使轻度*变质的食物也是同样的。

●凡肉品尚未完全解冻，肉体表面新鲜或稍有变色、尚有弹性、无臭味或极其轻微者，可及时清洗、立即进行高温处理、加热后尽快食用，不得做熘炒或肉馅食用，不得继续保存。

热心网友时间：2022-06-24 05:13

一般情况下，食物*变质需通过感官、理化和微生物指标的检验来判定。但在灾区可采用现场快速检验方法，即感官鉴定为主，结合快速检验和标准方法检验进行判定。

●食品*变质、感官性状会发生变化，如产生不良味道(恶臭味、哈喇味、酸味、酒味等)、难看的颜色、弹性降低、黏度增加等。而且在一般仪器设备尚不能检出时，人们通过嗅觉就可查出，因此判断一种食品是否变质，首先应进行的是感官检查。

热心网友时间：2022-06-24 05:14

食品*变质、感官性状会发生变化，如产生不良味道(恶臭味、哈喇味、酸味、酒味等)、难看的颜色、弹性降低、黏度增加等。而且在一般仪器设备尚不能检出时，人们通过嗅觉就可查出，因此判断一种食品是否变质，首先应进行的是感官检查。

热心网友时间：2022-06-24 05:14

吃起来有酸的味道或者颜色看起来不一样

热心网友时间：2022-06-24 05:15

你好！气味、颜色、外观、质地等。