羊百叶怎么做

发布网友发布时间：2022-05-01 04:13

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热心网友时间：2022-06-24 07:18

羊百叶一般不能做得太老，太老了就太硬吃不动，可以炒，也可以过水爆着吃。如果炒的话，切成细丝，控干水，油要比较多，至少是一般炒菜的两倍哦，滚有后加大蒜沫炸一下，放入羊百叶，翻炒，等出水后少滚少许，加入姜和辣椒，姜要量多一些，如果不够鲜，可以加入鸡精或已糖代替，盛出九可以了；如果爆的话，可以在烧滚的开水中烫过，（最好是在肉汤中滚会更美味），然后根据自己的喜好加调料，如麻酱，老干妈，酱油，辣子油等等。在湖南等地要加山胡椒油，很美味哦。

热心网友时间：2022-06-24 07:19

付费内容限时免费查看回答您好，羊百叶可以这样做哦。方法/步骤

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羊百叶清洗干净，切成细丝，要顺着叶子的纹路切，以免百叶碎掉。

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绿豆芽洗干净，先放在炒锅里加油盐大火炒软趴后，盛放在砂锅里垫底。

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另起锅，锅中放入适量的油，再加入一勺郫县豆瓣酱。

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小火炒至出红油，再加入花椒粒、葱段、姜片小火煸出香味。

5/7

加入适量的清水大火烧开，调入适量的盐。

6/7

加入切好的百叶，大火烧开后，立即关火。

7/7

百叶和汤一起倒入砂锅中，再在百叶上撒上红辣椒段、花椒粒和蒜粒，淋上热油，好香啊，您也来试试，吃着够味又暖和。

热心网友时间：2022-06-24 07:20

爆炒羊百叶

食材
主料：羊百叶2斤，青蒜200克
辅料：油，盐，糖，料酒，姜，葱，花椒，胡椒粉，辣椒，老抽，鸡精适量
步骤

1.准备好去掉黑衣的羊百叶

2.准备好青蒜

3.羊百叶里外去掉杂质都洗净

4.锅里水开，放姜，葱，料酒。

5.放入羊百叶，焯一下.

6.捞出，用清水洗净

7.取高压锅，放适量清水，放入羊百叶.

8.加姜，葱，料酒，

9.大火煮开，小火滚15-20分钟.

10.捞出，冷却.

11.切成粗丝

12.青蒜洗净切段

13.锅里加油，放花椒小火煎出香味，捞去花椒，

14.放入羊百叶

15.加姜，辣椒快炒

16.加料酒，

17.加糖

18.加老抽炒匀

19.放入青蒜白的部分炒至发蔫，

20.加入青蒜叶子炒匀

21.加些盐，胡椒粉，鸡精，炒匀即可。