土豆烧排骨怎么做才好吃?

发布网友 发布时间：2022-05-01 04:13

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热心网友 时间：2022-06-24 07:19

配　　料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋  

·操　　作: 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。  

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。  3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油*出来的地步。  

4.放水淹过排骨，盖锅炖。  

5.炖至汤所剩无几的时候  

6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。  

7.再度添水没过材料，盖锅炖。  

8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！  

·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。  
土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减...  

热心网友 时间：2022-06-24 07:19

土豆烧排骨是典型的四川家常菜，也是街头巷尾的小烧菜餐馆子里的必备菜。很适合和米饭一起吃，糯糯的土豆，香香的排骨，是我最喜欢的烧菜之一。

材料

排骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫县豆瓣20克，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，冰糖2克，八角1个，葱20克，挽结，鲜汤或水350毫升

做法

1.将排骨剁成3厘米左右的块待用，土豆去皮，切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。

2.再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放排骨略炒，炒干水气后放入郫县豆瓣炒香约2－3分钟，再放入破姜、花椒、八角、葱，酱油、冰糖、料酒炒香上色，然后加土豆、鲜汤烧沸。

3.然后改用小火烧，约烧40分钟左右，期间随时翻炒，待土豆烧熟和排骨离骨时，亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。

热心网友 时间：2022-06-24 07:20

 1原料图，所有材料洗净，排骨已事先斩好。 2土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。 3坐锅放少许油。 4烧热后下排骨煸炒。 5排骨炒至两面微黄时，下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。 6翻炒均匀。 7加入略淹住排骨的水。 8盖上锅盖，小火煮10分钟。 9下土豆块，再小火煮20分钟。 10汤汁快干时，放入葱叶，大火收汁即可出锅。