小麦生虫子了,还能吃吗?

发布网友 发布时间：2022-05-01 04:27

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热心网友 时间：2022-06-24 10:24

《黄帝内经·素问》中说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”谷物粮食作为营养金字塔的“塔基”，在膳食中占据很重要的地位。


但是，由于谷物粮食中含有丰富的营养成分，保存不好容易生虫。那么谷物粮食究竟为什么会长虫呢？长了虫的还能吃么？怎样才能防止长虫？下面就向您一一道来：

超市中常见的谷物粮食包括大米、小米、糯米、红米、黑米、玉米、燕麦、荞麦、面粉等品种。常见的谷物粮食中，大米与小米作为原料型谷物食品，一般可直接烹饪食用；而小麦、玉米和燕麦等加工型的谷物粮食，需要研磨成粉或者轧制成片进行食用。

一般情况下，超市中的谷物产品主要分为包装产品与散装产品，其中包装产品由于经过预先加工，因此在货架期中一般极少生虫；谷物生虫的情况，主要出现在散装谷物及开袋后的包装谷物中。


谷物粮食夏天为何易生虫？

原料型还是加工型的谷物粮食，一旦有虫卵存在，当温度和湿度达到一定条件时，虫卵就会孵化成虫。虫卵的来源一般有三种。

第一个原因是粮食还在地里时，本身就带上了虫卵。虽然小麦、玉米和燕麦在加工的过程中，有撞击的步骤，能够使谷物中的成虫被粉碎、杀死。但是，某些携带的虫卵（主要存在于胚部）死不了，会随之进入加工成品中，在合适的条件下孵化成幼虫。

第二个原因是粮仓、装粮工具、器材和运输工具等存在害虫和虫卵。但是这种概率比较小，因为现在主要采用冷链运输，在低温的作用下，虫卵不易存活。

第三个原因是仓库、超市、厨房等环境中可能有虫源，有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里，当环境适宜时，虫卵就会孵化成虫。如果超市中其他粮食产品生虫了，成虫可能会到旁边的谷物家“串门”，导致谷物生虫。

在夏季，由于环境温湿度较高，蛰伏于谷物中的虫卵开始蠢蠢欲动，首先孵化出“白白胖胖”的幼虫，经过或长或短的时间，蜕化为成虫，完成其生命周期。

常见的谷物粮食生虫包括米象和印度谷螟等，其中米象主要生长在大米、小米等颗粒状谷物中，而印度谷螟常见于各类谷物中。

米象又称象鼻虫，归属鞘翅目象虫科，是贮藏谷物的主要害虫。其成虫大约为两个芝麻粒大小，棕黑色，嘴长而尖，有六足，常见于米、豆类粮食中，幼虫米白色，长约三至五毫米。成虫啮食谷粒，幼虫蛀食谷粒内部。危害米、稻、麦、玉米、高粱等。米象的生命周期大约为20-50天， 6月中下旬至7月上中旬幼虫孵化，蛀入粒内，幼虫期约30天，7月中下旬化蛹，蛹期7—10天，8月上旬成虫羽化。



热心网友 时间：2022-06-24 10:25

没问题。
把粮食摊在室外让太阳暴晒半天可以使虫子因高温跑开，晾晒是要翻动几次。收集后有条件最好冷冻1天，冻死虫卵，再常温存放，保证很长时间没虫。OK

热心网友 时间：2022-06-24 10:25

付费内容限时免费查看回答你好，可以吃的，但必须把虫子去除，再把麦子清洗干净。如果发现有好几粒麦子粘成一团的情况应该丢掉。是不能给宝宝吃的

热心网友 时间：2022-06-24 10:26

吃是没问题的，毕竟这种虫子没有毒，吃到肚子里也没问题。
关键问题，你是否愿意吃！对我们来说，张虫子了，就放到太阳下面暴晒，虫子就会跑走，然后再吃。

热心网友 时间：2022-06-24 10:27

如果面粉中的虫子数量很少，并且是幼虫的话，筛一筛还是可以吃的。但是如果面粉中出现了大量的成虫，就不能吃了。
除了“筛一筛”这种方法，还有人喜欢将面粉放在阳光下晒或者放进冰箱里冻。鲁教授说，放进冰箱里冻一冻也是可行的，因为低温可以将面粉中的幼虫和虫卵冻死。但是，不建议将面粉放在阳光下暴晒，因为这样易降低面粉的品质，甚至使面粉变质。