兴安盟有什么出名的地方小吃?

发布网友发布时间：2022-05-01 02:56

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热心网友时间：2022-06-22 22:58

　　兴安盟的饮食除了富有蒙古族特色外，还深受东北地区饮食习惯影响。

　　位于科尔沁草原腹地的蒙古族聚居区，饮食以蒙古族风味为主，肉食、乳食是日常生活中的主要食物。这里著名的美食有烤羊腿、手扒肉、奶皮子、奶酪等。居住在兴安盟的汉族、满族等其他民族人们受东北地区饮食习惯的影响，多以米、面食为主食，口味偏重，烧烤、沾酱菜、炖菜等都是人们喜爱的日常美食。
　　名称：王小二大饼

　　介绍：又称吊炉大饼，系兴安盟已故回族厨师王小二创制。制法：凉水加精盐、食碱搅匀，倒入适量面粉调成软性面团；静置后拉成长方片，提起摔薄，抹上软油酥，做成适度大小的圆饼放入吊炉，经翻烤至熟即可。这种食品外焦里嫩、香酥可口，食用方便，经济实惠。

　　名称：烤羊腿

　　介绍：先将绵羊后腿肉剁开，用盐、花椒等调味品腌制3小时左右，然后放入烤箱中烘烤，烤时翻动数次，待熟透即可。烤出来的羊腿色泽焦黄，肉酥味美，是一道蒙古名菜。传说烤羊腿最早由烤全羊演变而来，因为成吉思汗喜食烤全羊，可是在战争时期事务繁忙，没有时间享用。于是厨师把烤制全羊改为了烤羊腿，既节省时间，又食用方便，味道香美，深受成吉思汗喜爱，从此这道菜便流传开来。

　　名称：奶皮子

　　介绍：又名乌日莫。制法：将鲜奶放入锅中用中火熬炼，锅内沸腾后上下轻轻搅拌。熬好放至第二天，将上面已经凝固的一层刮下，平放撒上白糖，晾干即成。奶皮子营养丰富，既可作为调味品，也可与炒米、馕同食，或放入奶茶中增加香味，还可单独食用，香甜酥脆。每年8-10月是鲜奶的高产期，出产的奶皮子品质最好。

　　名称：炒米

　　介绍：蒙古语称“胡列巴达”。将蒸熟的散糜子放在锅内，拌细沙用猛火炒干，加工去皮，即成炒米。将炒米用烧开的鲜奶或酸奶浸泡，放进乌日莫、黄油、白糖等便可食用；也可以用开水浸泡，加入黄油、白糖、新鲜奶豆腐等食用。用炒米还能做奶粥、肉粥等。炒米易于保存，携带方便。

热心网友时间：2022-06-22 22:58

吃蒙餐啊，手把肉、烤羊腿、奶制品（奶皮子、奶豆腐、奶茶......）

热心网友时间：2022-06-22 22:59

蒙餐手把肉、烤羊腿、奶制品在内蒙古到处都是，兴安盟当然也有，算不上是什么特色。不过。阿尔山的蘑菇不错，乌兰浩特市的烧烤也很不错，种类齐全、有特色，像袍子肉、屽肉、羊蹄子、鹿肉等都有。

热心网友时间：2022-06-22 22:59

阿尔山野味