啤酒在炒鸡中起什么作用啊?

发布网友发布时间：2022-05-01 05:31

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热心网友时间：2022-06-25 01:35

起到去腥和增加风味的作用。

准备用料：鸡肉500g、啤酒450ml、油适量、盐适量、白糖2汤匙、葱段6个、姜片5片、红辣椒4个、花椒适量、红烧酱油2汤匙、香醋0.5汤匙

1、鸡肉块清洗干净。

2、准备好大料和啤酒。

3、鸡肉入锅焯水。

4、清洗干净待用。

5、锅中放油，油稍微比平时炒菜量多一些，炒糖色，然后放入鸡块翻炒。

6、翻炒到鸡块出油，鸡皮微缩，听见有噼啪声音，拨到一边，放入葱姜辣椒爆香。

7、然后加入全部啤酒全部倒入，没过鸡块。

8、放入红烧酱油，放少许盐。

9、中火烹饪，待到汁快收干，尝一下味道，再放入少许盐和少许醋，翻炒均匀出锅。

10、放上青菜点缀一下。

热心网友时间：2022-06-25 01:36

　　去腥,留嫩，一般用白酒炒菜会更好一些。
　　1．啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
　　2．啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。
　　3．啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。
　　4．男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。

热心网友时间：2022-06-25 01:36

去腥，留嫩
我做炒鸡从不用啤酒

热心网友时间：2022-06-25 01:37

个人觉得加啤酒肉会比较嫩，香~~