洪湖的鸡蛋糕怎么做的

发布网友发布时间：2022-05-01 06:22

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热心网友时间：2022-06-25 12:26

- 用料 -
鸡蛋2个
虾米1小把
葱白1根
花椒面
少许
油1勺
盐
半勺

- 做法 -
1.
取2鸡蛋放碗中打散

2.
蛋液中加少许花椒面

3.
把葱切成葱花放入盘子中备用

4.
取一吃饭碗放盐

5.
把烧开的水倒入装盐的碗中化盐，水要加一小碗

6.
把化好的盐水加入蛋液中绞匀

热心网友时间：2022-06-25 12:26

付费内容限时免费查看回答鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。

制法

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定!