腌腊鱼腊肉需要放糖吗

发布网友发布时间：2022-05-01 06:06

共2个回答

热心网友时间：2022-06-25 09:04

腌腊鱼腊肉应该是不需要放糖的，只需要在上面均匀的多次抹上食盐就可以了。如果放糖的话，味道口感会比较差，而且可能会导致腊肉*变质，很容易坏掉。

热心网友时间：2022-06-25 09:05

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你好，不需要。腌制风干腊肉需要用到大量的盐和适量的干红花椒面、高度白酒，八角面，草果面等，但是是可以不放糖的，那样味觉层次太多了。因为腊肉比较厚，所以要先将肉改刀成约5厘米粗的肉条，将所有原料和猪肉融合在一起之后揉搓均匀，将肉放在阴凉处腌制约一个星期就可以挂出去风干了。希望可以帮助到你，谢谢

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