爆锅之后直接下锅翻炒,这样炒出来的绿豆芽会有豆腥味吗?该怎么做?
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发布时间：2022-05-01 06:29
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热心网友
时间：2022-06-25 13:49
想要豆芽没有豆腥味，给大家想了三个小妙招。第一个小妙招把豆芽焯水，第二个小妙招用油泼豆芽，第三个小妙招用白醋泡豆芽，用花椒爆香。
1、豆芽焯水。
如果把豆芽直接倒在铁锅里进行煸炒，就会发觉豆芽有一股豆腥味，非常难吃。在煸炒豆芽时，我们可以提前做一个工作，就是把豆芽焯水，然后捞出来迅速投凉控干水分，放到锅里去炒，就没有豆腥味了。豆芽焯水的时候一定要掌握好时间，焯水的时间不能过长，否则豆芽就会被焯软了，炒的时候就不好吃了。
2、油泼豆芽。
豆芽有很多营养，经常吃豆芽，可以提高身体免疫力。想要除去豆芽的豆腥味，可以用油泼豆芽。豆芽洗干净，控干水分，放在漏勺里。锅里放油烧热，把热油泼在豆芽上，直到豆芽见软为止。把豆芽控干油分，锅里放油，爆炒豆芽。可以素炒豆芽，也可以用豆芽和粉条一起炒，更可以用豆芽和肉一起炒。用油泼豆芽的方法就可以去除豆芽里面的豆腥味。油泼豆芽要注意掌握好油温，油温不能太热，六七成热就可以了，如果太热就把豆芽给炸熟了。
3、用白醋泡豆芽，用花椒爆香。
买回来的豆芽摘干净，泡在水里，里面加上少许的白醋。白醋能杀菌，能把豆芽洗干净。用白醋泡出来的豆芽控干水分以后，就会去除豆芽里面的豆腥味。炒菜的时候可以用几粒花椒进行爆香，花椒也会去除豆芽里的豆腥味。用这种方法的时候，白醋不要放的太多，适量放一些就可以了。豆芽的制作方法有很多，可以素炒，可以和肉炒，也可以凉拌，无论哪种制作方法，都是很美味的。
热心网友
时间：2022-06-25 13:50
很多人都非常喜欢吃豆芽，因为豆芽的味道非常的清甜可口，而且豆芽当中含有的膳食纤维和维生素都是非常高的，从市面上的价格来看，豆芽算是价格比较偏低一点的蔬菜，所以它受到了很多人的喜爱。有的人在烹饪的时候可能会遇到一些问题，认为自己由于烹饪不当而导致炒出来的豆芽有一股很浓重的豆腥味，下面就来教大家如何制作一份没有任何豆腥味，吃起来鲜甜的爆炒豆芽。
首先就是食材的准备，很多人在买豆芽的时候并没有非常多的经验，所以导致买来的豆芽品质并不是非常的高，因为还有很多的不法分子在贩卖豆芽的时候会选用药水来浸泡绿豆，从而让豆芽长得又粗又长。所以我们在看到一些长势非常好的绿豆的时候，一定要仔细甄别是否是用药水浸泡出来的绿豆，如果是用药水浸泡出来的绿豆的话，那么在烹饪的时候会带有一股非常浓重的豆腥味。等到食材完全准备好了之后，就可以把豆芽放到清水里面浸泡洗干净。
接下来就到了烹饪的环节了，为了防止黄豆芽或者是绿豆芽烹饪过后带有股非常浓重的豆腥味，很多人都会选择在油热之后立刻将豆芽下锅爆炒，其实这是一个非常正确的作法，因为热油才能够将豆芽在短时间之内炒熟。很多人在用这个方法之后还存在一定的豆腥味，那是因为在炒豆芽的时候没有放适量的食醋。放了醋之后会让豆芽吃起来更加的爽脆可口，并且会将豆子的腥味完全去除。
按照这样的方法一定能够制作出一碗非常美味可口的爆炒绿豆芽，而且豆芽的营养成分非常的高，长期食用能够让人们身体变得非常的健康，如果有条件的话可以自己在家尝试一下这个做法。
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时间：2022-06-25 13:50
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时间：2022-06-25 13:51
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时间：2022-06-25 13:52
