浙江人年夜饭最爱吃什么?

发布网友发布时间：2022-05-01 06:31

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共16个回答

好二三四时间：2022-06-20 21:54

“上有天堂,下有苏杭”杭州这个美丽富饶的城市，它的春节又有什么不一样的饮食文化呢?下面就让我们一起看看杭州春节吃什么。

杭州人过年时，很讲究吃的菜，其中“十碗头”要从年三十吃到元宵节，包括元宝鱼、元宝肉、白斩鸡、彩蛋、暖锅儿、八宝菜、如意菜、长生果、藕富、豆沙春卷等。

元宝鱼是年年有余的意思。年三十上桌的元宝鱼只能看不能吃，一定要放到元宵节才能吃，所以，精明的主妇通常会买小一点的鱼，万一坏了，丢掉也不会太心疼。

元宝肉就是卤蛋和红烧肉烧在一起，貌似元宝。

白斩鸡就是一整只鸡上桌的，象征一户人家的富裕。

彩蛋，其实就是皮蛋，为什么叫彩蛋，只不过是想讨个好彩头。

暖锅儿相当于现在的火锅，只不过下面烧的是炭。暖锅儿的意思主要就是吃起来温暖，有团圆的味道。据说，放在里面的东西也很有讲究：肉圆是代表团圆，蛋饺么代表元宝，年糕就寓意着年年高。

八宝菜的寓意很明显。就是表示富裕，菜里的主要材料有黄豆芽，因为是发芽的黄豆，象征着“发”。如意菜里也有豆板，也是代表“发”的意思，此外里头还有冬笋丁和冬腌菜。此菜因为清口而备受欢迎，因此有如意菜的美称。

藕富这道菜，象征富贵，藕里有洞，这叫做“路路通”，里头的配料也比较好，有寓意早生贵子的红枣，表示样样都齐的带芽的荸荠，还有一种两个角的老菱，象征元宝的，其他就是白果、栗子、黄豆。这道菜是甜的，味道很好。

另外“两碗头”是长生果和豆沙春卷，现在很多人都会做。

以上就是杭州春节吃什么的相关内容，希望这对您有所帮助。

热心网友时间：2022-06-20 19:02

春节是每个中国人一年当中最重要的节日，到了这一天不管工作上有多忙，大家都会放下手中的工作回到家中与家人团聚，这已经成为了每个中国人恪守的信条。而年夜饭是春节当中的*，同时也是人们最为看重的一顿晚餐，在这一天每个家庭的晚饭都是极为丰盛的，其中有几道菜是浙江人餐桌上的最爱，几乎每个浙江家庭都会做，下面就和小编一起看看是哪几道菜吧。

鱼

各种方法烧制的鱼是年夜饭餐桌上的常客，鱼不仅味道鲜美，而且还有着非常美好的寓意。鱼意味着“年年有余”，很多中国人以此讨个好彩头。而且年夜饭当中的鱼多为整条烧制，不能够切片或者切块，寓意着一家人团团圆圆、完完整整。并且年夜饭上的鱼就算再好吃也是不会吃完的，寓意着“富贵有余”，来年一家人的生活会越过也好。正是因为鱼身上有这么多的好彩头，所以每个浙江人都会在年夜饭上烧制一条美味的鱼。

四喜丸子

四喜丸子是一道非常经典的鲁菜，不仅味道鲜美，还有这非常好的寓意。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事，在年夜饭这个阖家团圆的日子中非常讨巧。并且这道菜制作起来也是非常简单，没有多余的调料，只需要猪肉馅、鸡蛋、葱花三种食材就可以成就一道美味。四喜丸子因为其口感好受到小孩子的喜爱，所以很多家庭也会为了小孩做上这一道菜。

鸡肉

在中国很多地区有着“无鸡不成席 ”的说法，足见鸡在中国人餐桌上的地位。鸡肉都到欢迎是因为其可塑性非常强，喜欢清淡口味的可以做成鸡汤或者白斩鸡，喜欢口味重一点的可以做成红烧鸡，味道都是非常不错的。另外，鸡也有着非常美好的寓意，“鸡”谐音“吉”，寓意着吉祥如意，而鸡的翅膀一般都会给小孩子吃，寓意着“展翅高飞”，所以鸡肉在浙江人的年夜饭当中是非常受欢迎的。

海鲜

浙江因为沿海的缘故盛产海鲜，并且运输起来也非常方便，所以新鲜的海产品也是很多浙江家庭的选择，而油爆虾是餐桌上的常客。因为油爆虾做出来颜色是金*的，金*寓意着富贵吉祥，是很多人喜欢的一个颜色，并且看起来就充满了食欲，油爆虾同样也是很多小孩子的最爱。

其实在年夜饭上菜色怎么样并不重要，年夜饭吃的是一种温馨的感觉，就算一个人吃一桌豪华的宴席又有什么意思呢？在你回到家前，父母会做上一桌你爱吃的菜，这个时候就会感觉到满满的幸福。

热心网友时间：2022-06-20 20:20

浙江一地方一个口味，并且方言还不一样

热心网友时间：2022-06-20 21:54

浙江那么大，口味又大不同，别拿一市的口味来定义浙江大众的口味啊，就拿杭州的片儿川来说，浙江有几个地方的人喜欢吃啊

热心网友时间：2022-06-20 23:46

浙江辣那大，东南西北各不相同，杭州附近以杭邦菜为主海鲜偏少，宁波附近鸡鸭猪加海鲜各一半，咸鲜为主，临温地区海鲜为主，鸡鸭猪肉为辅。金华地区以猪鸡鸭及河鱼为主，海鲜偏少。这样回答不知满不满意

热心网友时间：2022-06-21 01:54

我1948年出生在绍兴市上虞区，年轻工作时住在杭州上城区，现在住在余姚市区。过春节且从不吃鸭煲，尤其是现在白斩鸡也不吃了，特别是我家过春节与平时的吃、穿等毫无两样即；爱吃什么吃什么，不讲究……

热心网友时间：2022-06-21 04:18

腌肉圆子，香啊

热心网友时间：2022-06-21 07:00

黄鱼目鱼昌鱼梭子蟹或大闸蟹基围虾红烧肉或红烧排骨老鸭堡笋干蚕豆水果等等等等这是我们温岭一般人家都有这些经济条件更好的家庭就各种海鲜会多几盘

热心网友时间：2022-06-21 09:58

小的时候过年最爱的菜就是油豆腐炖肉或者是千张炖肉，物资匮乏的年代过年有这道菜已经是不错了，直到现在还是喜欢😘

热心网友时间：2022-06-21 13:12

笋干烧走油肉是每家每户必不可少的一道年夜饭菜，红烧鱼，白斩鸡，虾，大闸蟹，糖醋排骨，老鸭煲，牛肉，八宝饭，响油蟮丝

热心网友时间：2022-06-21 16:44

红烧冰糖甲鱼！

热心网友时间：2022-06-21 20:32

白斩鸡，老鸭煲，红烧黄鱼，对虾，大闸蟹，牛肉，红烧羊肉，然后蛋饺，春卷印象中一直就这些菜几十年没变，从我掌勺后开始有点变化。主要也是现在食材丰富了。

热心网友时间：2022-06-22 00:36

新鲜的阉鸡，年夜饭的时候，做成白切鸡，没吃完的，就泡在钵头里，做成虾油鸡。老杭州的年夜饭，要从腊月二十三请灶神、腊月二十九请菩萨说起。请灶神、请菩萨，老底子(江浙一带方言，“过去”的意思)杭州人的八仙桌上，供放的是活鱼、条肉、阉鸡、年糕和水果。活鱼一般是四五斤重的包头鱼，眼睛用红纸贴住，为的是让活鱼能安安静静地呆在盘子里。条肉是四四方方一大块，阉鸡全身其他部位的毛是去掉的，只留一簇尾毛高高翘起，象征着这只鸡是“活”的，年糕是糖年糕，用糖来煎或是在蒸好的年糕上洒上白糖。

热心网友时间：2022-06-22 04:58

如果是我自己的口味，也是自己最想吃的菜了，还是要数家里妈妈做的煎茄子，是一道非常好吃的菜，味道相当的不错，虽然平常在家里的时候也经常做这道菜，但是还是觉得没有妈妈做的那种味道，还是在家吃的多一些。

热心网友时间：2022-06-22 09:36

宁波人爱吃春卷。过年的餐桌上如果有肉丝荠菜春卷应景，似乎是很有面子的事。一般都包荠菜肉丝或黄芽菜肉丝馅，包成一只只小枕头的模样，入锅油炸至金*，跟醋上桌，吃得吱溜吱溜，那真是幸福极了。

热心网友时间：2022-06-22 14:30

80年代基本都有大猪头，有鸡，没有鸭，鸭子不上桌，因为年三十要祭奠神灵不能用鸭