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怎样腌剁椒不容易坏

发布网友 发布时间:2022-05-01 03:22

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5个回答

热心网友 时间:2022-06-23 04:36

不要水洗辣椒,腌剁椒不容易坏

准备原料:姜一块、大蒜10瓣、盐20克、红辣椒1000克

1、新鲜红辣椒1000克用湿抹布擦干净、晾干,最好不要水洗以免辣椒进水腌制时会坏掉。

2、一小块生姜去皮,大约10瓣大蒜去皮都晾干待用。

3、红辣椒不要去籽切成小块

4、生姜切碎大蒜切碎和红辣椒混合在一起。

5、加入细盐搅拌均匀,静置半天的时间,会出一部分汁水。

6、将多余的汁水倒掉、全部装进玻璃瓶,完成。

热心网友 时间:2022-06-23 04:36

做法:
1、红辣椒擦去水分,去蒂,用刀切碎(最好不用粉碎机),辣椒籽保留,根部有点硬的部分被我扔了,剁的不用太细,要能看出辣椒剁成了一个一个小片的样子

2、大蒜捣成蒜泥,捣的时候少放一点盐,可以防止蒜迸出来,还可以让蒜泥成粘粘的样子,更能出蒜味。

3、姜也切碎,放蒜缸里跟大蒜一起捣碎即可。

4、把加工过的辣椒、蒜、姜放入一个干净无水的盆里,然后放入盐、糖,我还放了一点蘑菇粉(用鸡精代替也可以),充分搅拌均匀,放置10分钟后,发现会出水,然后再搅拌一下,把剁椒酱放入一个干净无水的瓶子里,用白酒均匀撒入,盖上瓶子。

5、在室温中防止5小时后,放入冰箱。

6、两天后就可以吃了,非常好吃,不是特别辣,跟饭一起吃可,或在面包上剁椒加番茄酱也很棒的。

特别注意:所有的原料、容器、工具(刀、菜板)都要干净无水,可以保证剁椒酱可以保存很长时间,每次吃的时候,用无水的匙盛出放碟子里就可以美美的享用了。还有剁的时候带手套剁,否则辣到手会很难受

热心网友 时间:2022-06-23 04:37

昨天做了4斤剁椒不放冰箱会坏吗 密封好的 短时间不会坏。 必须用盐腌 如果是冬天就不会坏. 夏天放在空调房里也不会坏. 但是如果放在

热心网友 时间:2022-06-23 04:37

辣椒要晾干,整个过程不可含有生水;同时,要放些油、盐、蒜泥等。记得小时候妈妈做的剁椒,放的是茶油,10年都不坏。呵呵,现在想起都流口水……

热心网友 时间:2022-06-23 04:38

一定不要用有油的容器装,另外切的刀什么的,还有手上都不要有油。还有各种调料的比例一定要把握好,希望能帮到你 。祝你生活美好
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