日式芝士蛋糕的推荐做法?
发布网友
发布时间：2022-05-01 03:26
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热心网友
时间：2022-06-23 05:30
日式芝士蛋糕的做法
食材
牛奶 120克
细砂糖 60克
奶油奶酪 150克
黄油 100克
低筋面粉 30克
牛奶 120克
玉米淀粉 30克
蛋白 20克
方法/步骤
1
来感受下它的弹力哈哈哈，我很喜欢的一款芝士蛋糕
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2
将奶油奶酪，黄油，牛奶，一起放入锅中，煮至全部溶化，液体变得浓稠后，关火，备用
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3
蛋清蛋黄分离，将蛋黄全部加入奶酪黄油糊中，充分搅拌均匀。
然后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
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4
分3次加入砂糖，打发蛋清，打至湿性发泡即可
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5
将蛋白分2次加入蛋黄奶酪糊中，搅拌均匀。
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6
最后搅拌好后，面糊质地如图。
将面糊倒入 铺好油纸或抹油的模具中，
然后放入装有热水的烤盘中
170度，上下管，50分钟
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另一种做法，
芝士蛋糕材料：芝士1斤、10个鸡蛋、白砂糖180克、面粉3两、脱脂牛奶400克、泡打粉1克。
垫底用海绵蛋糕材料：蛋糕油1ml，鸡蛋1只，白砂糖1斤、面粉1斤。
制作方法
1、在盘子里放进蛋白和白砂糖，用打蛋器往同一方向均匀搅拌，搅至如同鲜奶油般的雪白泡沫。将芝士、蛋黄、面粉和脱脂牛奶拌和至糊状。然后边搅匀边缓缓倒入之前弄好的蛋白泡沫，搁置备用。倒入蛋液时务求使其充入大量的空气，通过热胀冷缩原理，焗熟之后的蛋糕就“蓬”起来了。
2、接下来要做海绵蛋糕垫底。芝士蛋糕比较松软，海绵蛋糕较硬，搭配起来口感会更加丰富。鸡蛋、白砂糖和面粉共同搅拌5分钟，再加入蛋糕油搓匀，做成一个手指关节厚度的底垫，放进焗炉以180℃焗18分出炉备用。
3、做好以上步骤后，按先海绵蛋糕后芝士蛋糕的顺序放进模具里，然后放进焗炉以150℃焗1小时即可。刚烤好的蛋糕最好吃，如果无法马上品尝也没有关系，要吃时把蛋糕放进微波炉加热半分钟，热乎乎香喷喷的日式芝士蛋糕又再次呈现眼前。
热心网友
时间：2022-06-23 05:30
1.准备好材料2.把creamcheese切小块3.加入牛油一起4.然后再加入牛奶水5.用一个大锅隔水煮融creamcheese6.一面隔水煮融一面搅拌7.直到creamcheese煮融至光滑8.待凉
9.凉了的creamcheese可以一颗颗蛋黄加入拌匀10.然后加入20g的糖拌匀11.之后加入过筛的低筋粉拌匀12.最后在加入过筛的玉米粉拌匀13.拌匀好的creamcheese糊14.准备材料B的糖和蛋白15.用打蛋器把蛋白打至起泡加入一半的糖
16.然后打到细泡再加入另外一半的糖继续打到湿性发泡17.湿性发泡的蛋白霜，会少许弯钩18.准备好creamcheese糊和蛋白霜来混合19.把蛋白霜一部分一部分的加入cheese糊里用刮刀轻轻拌匀20.混合好的蛋糕cheese糊
21.准备一个6寸模放入油纸，然后以180度预热烤箱10分钟先22.把cheese糊倒入模里，然后用力敲敲几下模让cheese糊的汽泡出来(拿点面糊加了巧克力香精在上层拉花)可省略拉花23.然后把模放在一个四方烤盘上24，之后在四方烤盘里倒入一杯的烧水（这是水浴烤法）包这模避免进水
25.利用水浴烤法会让蛋糕细棉，倒好水就可以直接放入烤箱里以180度烘烤5分钟，然后再转150度烘烤30分钟，之后再转130度烘烤25分钟（烘烤时间总共1小时）26.烘烤出炉的日式芝士蛋糕27.出炉直接脱模去掉油纸待凉，细细绵绵的哦，入口即溶~~~(待凉后放入冰箱冷藏3小时会更好吃喔)
要怎么样才能切出漂亮的芝士蛋糕呢方法很简单就用线(缝衣服的线)切就行了喔
