昆明老字号过桥米线怎么做?
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发布时间：2022-05-01 05:24
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时间：2022-06-24 22:27
主料：酸菜150克、肥牛150克、米线200克。
辅料：油适量、盐适量、泡椒4个、香葱1根、味精2克、胡椒粉2克。
酸菜肥牛米线的做法
1、主料：酸菜、肥牛、米线辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）。
2、酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净。
3、米线用热水泡软，捞起，用凉水过凉待用。
4、肥牛加开水里，汤变色捞起。
5、热锅凉油，油热7成，下姜末、泡椒翻炒出香味。
6、加酸菜翻炒出酸辣味，一定翻炒出味道。
7、加骨头汤或者热水煮开，加盐、味精拌均匀。
8、下米线煮开。
9、加肥牛。
10、加胡椒粉拌均匀即可。
11、装碗，加一勺油泼辣子，撒上香葱即可。
