这个是高筋还是中筋低筋面粉？

发布网友发布时间：2023-11-16 22:49

共5个回答

热心网友时间：2024-12-02 19:49

实际上高筋粉与中筋粉、低筋粉的区别在于面粉中蛋白质的含量。一般来说面粉中蛋白质含量在11.5%以上、那么这个面粉就是高筋粉；面粉中蛋白质含量低于8.5%、那么这个面粉就是低筋粉：蛋白质含量在8.5%一11.5%之间的、就是中筋粉。知道这个原理在家就可以立马将高筋粉变成低筋粉，最简单的方法就是在高筋粉、中筋粉中掺入不同数量的淀粉、以降低其蛋白质的含量至8.5%；同样，在家也可以立马将低筋粉和中筋粉变成高筋粉，方法就是在低筋粉和中筋粉中加入鸡蛋清。一般我家买面粉买的都是中筋粉，要做饺子皮或者面包时就加鸡蛋清。还有，中筋粉在价格上较高筋粉和低筋粉便宜不少，中筋粉在家变高筋粉和低筋粉确实也很方便。用大价钱买高筋粉在家再变成低筋粉；或者是将高价的低筋粉在家再变成高筋粉。这是别人给我的配方

热心网友时间：2024-12-02 19:49

我看了一下，应该是中筋面粉吧，不过有些中筋面粉和高筋面粉差不多的，你最好看一下说明书。

热心网友时间：2024-12-02 19:50

你好，你买的面粉袋子上一般会标注，譬如蛋糕粉是低筋粉，面包粉是高筋粉。富强粉是中筋粉，一般面食都可以使用。
谢谢。

热心网友时间：2024-12-02 19:50

这个面粉是高筋粉追问你确定吗？

热心网友时间：2024-12-02 19:51

高筋的吧，下面有包子。