鲜猴头菇的怎么晒干
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发布时间：2022-04-20 11:39
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热心网友
时间：2022-05-23 16:45
把新鲜的猴头菇直接放在阳光下晒干或者或者用烘干机烘干。这样新鲜的猴头菇失去了水分，细菌不容易繁殖，但是营养成分还在，然后把它们用干净塑料袋密封，能保存很长一段时间。
新鲜的猴头菇含有丰富的营养，容易生虫腐烂。在晒干的前提下，再把猴头菇放入合适大小的陶瓷罐里，密封保存。陶瓷罐内要铺上一层防潮的食品包装纸，平时不用的时候尽量不开容器的盖子，以防空气进入。
扩展资料：
猴头菇是中国著名的名贵食品，它们的外形看上去就像一只金丝猴的头部，故称“猴头菇”新鲜的猴头菇买回来，如果想长时间保存，是需要正确的方法和技巧的。除了以上晒干的方法来保存猴头菇之外，还有以下几个方法可以选择。
1、把新鲜的猴头菇放入温度在二到四度的冰箱。
一般新鲜菇类食品在二到四度的低温下，可以保存得比较久。把新鲜的猴头菇买回来以后，直接将它们放入温度在二到四度的冰箱里保存，记得温度要保持一定的恒温，不要低于零度，以免冻坏。
2、用有保鲜膜的盒子把新鲜的猴头菇包装起来。
用有保鲜膜的盒子把新鲜的猴头菇包装起来。但是不需要把空气完全抽离，应该保持部分空气在包装里面。因为新鲜的猴头菇需要部分氧气才能保持新鲜。
3、把新鲜的猴头菇分别独立分开，然后放在阴凉通风透气的地方。
买新鲜的猴头菇回来后，要把它们分别独立存放。因为如果把它们堆放在一起，会互相吸附对方的水分，品质稍差的猴头菇会影响其他品质良好的猴头菇，所以，保存新鲜猴头菇，一定要把它们分开存放。
热心网友
时间：2022-05-23 16:45
放到通风的地方或者有阳光的地方晾着就行了的。
猴头菇的营养价值
每100克猴头菇干品含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克，水分10.2。
克，磷856毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素B,(硫胺素)0.69毫克，维生素B2(核黄素)1.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B3
烟酸)16.2毫克，热量323千卡。
它还含有16种氨基酸，其中7种属人体必需氨基酸，总量为11.12
毫克。根据测定可以看出,猴头菇含有的脂肪、磷、维生素B等，与目前人工栽培的各类食用菌相比，均居首位。
扩展资料：
吃猴头菇的禁忌
1、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。
2、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。
3、猴头菇和白术同食，具有活血滋补的作用，体虚的人可以多吃。
4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。
参考资料：百度百科-猴头菇
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时间：2022-05-23 16:46
放到通风的地方或者有阳光的地方晾着就行了的。
注意事项：出大太阳拿出去晒的话不要晒了三天两夜，晒个小下午的就该收回来了，一般连续晾个两三天，蘑菇才干得比较彻底。
热心网友
时间：2022-05-23 16:45
把新鲜的猴头菇直接放在阳光下晒干或者或者用烘干机烘干。这样新鲜的猴头菇失去了水分，细菌不容易繁殖，但是营养成分还在，然后把它们用干净塑料袋密封，能保存很长一段时间。
新鲜的猴头菇含有丰富的营养，容易生虫腐烂。在晒干的前提下，再把猴头菇放入合适大小的陶瓷罐里，密封保存。陶瓷罐内要铺上一层防潮的食品包装纸，平时不用的时候尽量不开容器的盖子，以防空气进入。
扩展资料：
猴头菇是中国著名的名贵食品，它们的外形看上去就像一只金丝猴的头部，故称“猴头菇”新鲜的猴头菇买回来，如果想长时间保存，是需要正确的方法和技巧的。除了以上晒干的方法来保存猴头菇之外，还有以下几个方法可以选择。
1、把新鲜的猴头菇放入温度在二到四度的冰箱。
一般新鲜菇类食品在二到四度的低温下，可以保存得比较久。把新鲜的猴头菇买回来以后，直接将它们放入温度在二到四度的冰箱里保存，记得温度要保持一定的恒温，不要低于零度，以免冻坏。
2、用有保鲜膜的盒子把新鲜的猴头菇包装起来。
用有保鲜膜的盒子把新鲜的猴头菇包装起来。但是不需要把空气完全抽离，应该保持部分空气在包装里面。因为新鲜的猴头菇需要部分氧气才能保持新鲜。
3、把新鲜的猴头菇分别独立分开，然后放在阴凉通风透气的地方。
买新鲜的猴头菇回来后，要把它们分别独立存放。因为如果把它们堆放在一起，会互相吸附对方的水分，品质稍差的猴头菇会影响其他品质良好的猴头菇，所以，保存新鲜猴头菇，一定要把它们分开存放。
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时间：2022-05-23 16:47
至于新鲜猴头的食用，先清理子实体的蒂巴以及其他杂质，然后用开水氽一下，按照食谱的要求烹饪即可。，
猴头菇的泡发：
猴头菇是一种味道鲜美的食用菌，但是若烹调不得法，味道苦涩难以下咽，有时会把一道美味佳肴给糟蹋了。
干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发：
1?先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；
2?先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；
3?先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味；
4?先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透也可以将猴头菇加汤入笼蒸制 。
总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹、炒、扒、蒸、炖烹制，加少量盐、胡椒粉、葱等调味料即可。
适用量：干猴头菇每次20克。
提示：食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段，使猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。 ，回答被采纳可同步增加经验值和财富值
猴头菇菜谱
奶汁猴头菇
·原料：猴头菇、纯牛奶
·调料：盐、太太乐鸡精、高汤、淀粉
·做法：1、猴头菇洗净，切成大片，下入沸水中煮熟，待用。
2、锅内放适量纯牛奶和高汤，用盐和太太乐鸡精调味后，放入猴头菇，煮开后勾薄芡，即成。
网鲍炖猴头菇
原 料：水发网鲍1只，水发猴头菇 150克，熟火腿2片，盐、上汤各适量。
制作：网鲍切成丝，与猴头菇、火腿片一起放入器皿，加入上汤、盐等上笼蒸30分钟即可。
功效点评：猴头菇是珍贵的食药两用菌菇，性味甘平，有助消化、益五脏、提高免疫功能、改善神经功能、延缓衰老等作用，对胃炎和胃、十二指肠溃疡等疾病有较好的治疗效果。猴头菇与滋阴补肝肾的鲍鱼共炖，有健脾益胃、养阴润肺、补肾益精、养身益寿之功。
适用范围：脾胃虚弱或气血不足所引起的食欲下降、身体疲倦， 以及腹胀或隐痛，尤其是胃炎与胃十二指肠溃疡患者。
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时间：2022-05-23 16:45
放到通风的地方或者有阳光的地方晾着就行了的。
猴头菇的营养价值
每100克猴头菇干品含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克，水分10.2。
克，磷856毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素B,(硫胺素)0.69毫克，维生素B2(核黄素)1.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B3
烟酸)16.2毫克，热量323千卡。
它还含有16种氨基酸，其中7种属人体必需氨基酸，总量为11.12
毫克。根据测定可以看出,猴头菇含有的脂肪、磷、维生素B等，与目前人工栽培的各类食用菌相比，均居首位。
扩展资料：
吃猴头菇的禁忌
1、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。
2、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。
3、猴头菇和白术同食，具有活血滋补的作用，体虚的人可以多吃。
4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。
参考资料：百度百科-猴头菇
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时间：2022-05-23 16:46
放到通风的地方或者有阳光的地方晾着就行了的。
注意事项：出大太阳拿出去晒的话不要晒了三天两夜，晒个小下午的就该收回来了，一般连续晾个两三天，蘑菇才干得比较彻底。
热心网友
时间：2022-05-23 16:47
至于新鲜猴头的食用，先清理子实体的蒂巴以及其他杂质，然后用开水氽一下，按照食谱的要求烹饪即可。，
猴头菇的泡发：
猴头菇是一种味道鲜美的食用菌，但是若烹调不得法，味道苦涩难以下咽，有时会把一道美味佳肴给糟蹋了。
干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发：
1?先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；
2?先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；
3?先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味；
4?先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透也可以将猴头菇加汤入笼蒸制 。
总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹、炒、扒、蒸、炖烹制，加少量盐、胡椒粉、葱等调味料即可。
适用量：干猴头菇每次20克。
提示：食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段，使猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。 ，回答被采纳可同步增加经验值和财富值
猴头菇菜谱
奶汁猴头菇
·原料：猴头菇、纯牛奶
·调料：盐、太太乐鸡精、高汤、淀粉
·做法：1、猴头菇洗净，切成大片，下入沸水中煮熟，待用。
2、锅内放适量纯牛奶和高汤，用盐和太太乐鸡精调味后，放入猴头菇，煮开后勾薄芡，即成。
网鲍炖猴头菇
原 料：水发网鲍1只，水发猴头菇 150克，熟火腿2片，盐、上汤各适量。
制作：网鲍切成丝，与猴头菇、火腿片一起放入器皿，加入上汤、盐等上笼蒸30分钟即可。
功效点评：猴头菇是珍贵的食药两用菌菇，性味甘平，有助消化、益五脏、提高免疫功能、改善神经功能、延缓衰老等作用，对胃炎和胃、十二指肠溃疡等疾病有较好的治疗效果。猴头菇与滋阴补肝肾的鲍鱼共炖，有健脾益胃、养阴润肺、补肾益精、养身益寿之功。
适用范围：脾胃虚弱或气血不足所引起的食欲下降、身体疲倦， 以及腹胀或隐痛，尤其是胃炎与胃十二指肠溃疡患者。
