发布网友 发布时间:2022-04-20 11:37
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热心网友 时间:2022-07-13 01:38
榛子的储藏方法:
将其放在密封、干燥的容器中。此外,保存榛子时还应当避免阳光照射,发现有虫眼或者变质的,应当立刻拣出来,以免污染其他榛子。
榛子的营养价值:
榛子营养丰富,果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
热心网友 时间:2022-07-13 01:39
用保鲜盒子装可以储藏6个月不变味热心网友 时间:2022-07-13 01:39
榛子属桦木科(Betulaceae)榛属(CorylusL.)植物。我国榛属植物有8个种两个变种。其中平榛野生资源分布广,量大。 一、分布区域 我国北方有丰富的野生榛,据不完全统计20世纪50年代东北地区约有榛林166.7万亩,年产榛子2500万公斤以上,畅销国内外,但由于缺乏管理及野生榛坚果小,品质差,不适应市场需求,发展缓慢。 国外,西亚,欧洲地中海沿岸,北美等国家栽培欧榛已有700多年历史,有许多优良品种,为国际贸易市场四大坚果之一。 为发展我国榛树栽培业,自20世纪70年代始辽宁省经济林研究所引进欧榛品种进行试种,通过实生驯化培训出适于我国栽培的新品种,与原产我国的平榛经种间杂交,还培育抗寒,丰产,大果的杂交新品种。这些品种(系)适于我国北纬36°以南黄河,长江流域及与其气候相似地区栽培,近年有较大发展。 二、栽培意义 榛子是一种用途广,经济价值较高的树种。榛子果仁据分析含脂肪51.4%~66.4%,蛋白质17.32%~25.92%,碳水化合物6.6%,水分2.8%~5.8%及多种维生素和矿物质。榛油中溶解有维生素C,VE,VB等。榛仁可生食,炒食,不仅风味好,且热量高。在食品工业中榛仁是巧克力,糖果,糕点等加工食品的优质原料。榛仁也是榨取食用油及多种工业用油的原料,含油量54%左右,是大豆的2~3倍。榛仁还可入药。油粕可作饲料或肥料,果壳是制活性炭的原料。树皮及果苞含单宁(8.5%~14.5%)可制鞣皮物质和烤胶,榛叶可养蚕。木材可用制手杖,伞柄等。 三、栽培特点 榛子的花为雌雄同株异花,即单性花,先花后叶。雄花为柔荑花序,着生于新稍中上部的叶腋间,雌为头状花序,着生于一年生枝的中上部或短枝丛枝顶部,借风媒传粉。因此,榛树建园应有花期相同或相似的品种作授粉树配置,一般同一园以3个品种为宜,比例可5~6∶1。 不同种类的榛,对温度要求不一。欧榛喜温暖湿润的气候。适宜平均气温13~15℃,绝对最低-10℃,极端高温38℃地区。平欧杂交种较欧榛抗寒,适宜年均气温7.5~13℃,最低气温可达-30℃地区栽培。榛子为喜光植物,一般要求年日照时数在2100小时以上,否则花芽形成少,产量低。榛树喜在肥沃,通气性良好的砂壤土上生长,尤其平欧杂交种对土壤要求高,干燥的砂土,粘重土,沼泽地,盐渍地和低洼地均不宜建立榛园。平欧杂交种要求土壤pH值6.5~7.5,欧榛为5.5~7。 榛子的枝条易生根,不定芽易萌发根蘖。因此,通常用压条或嫁接繁殖培育苗木。早春压条用一年生的健壮萌发枝,6月压条用当年生的嫩枝作材料。嫁接育苗,多用平榛实生苗作砧木。 榛子易落花落果,果实空粒和瘪仁率较高。防止的主要措施:①繁殖育苗时要选优良母树;②建园时配置好授粉树,并辅以人工授粉;③加强管理营养充足。 四、采收,贮藏加工及市场 榛子坚果成熟期与种类,品种及气候条件有密切关系。一般从雌花授粉到坚果成熟需147天~176天。由于同一株树外围及顶部的坚果先成熟,下部及内膛较晚,生产中应分期采收。采摘的带苞榛子,堆积发酵1~2天,用棒敲击脱壳,除杂,干燥即为商品榛果。 榛子贮藏要求低温,低氧,干燥,避光,适宜气温15℃以下,相对湿度60%以下,暗光,否则脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用。我国榛子加工业还很落后,如意大利榛子加工分5大类,产品几十种,不仅带壳炒食,果仁制酱,还是多种糖果,食品的高档原料。随着我国食品工业的发展和人民生活水平的提高,榛子市场的前景很大。 中草药 榛子 (《日华子本草》) 【拉丁名】Corylus heterophylla Fisch. exBess.Corylus heterophylla Fisch. Ex Bess.Var. 【异名】棰子(《本草求原》),平榛(《河北习见树木图说》),山反栗(《中国树木分类学》)。 【来源】为桦木科植物榛的种仁。 【植物形态】榛(《诗经》) ,落叶灌木或小乔木,高1~7米。叶互生;阔卵形至宽倒卵形,长5~13厘米,宽4~7厘米,先端近截形而有锐尖头,基部圆形或心形,边缘有不规则重锯齿,上面*,下面脉上有短柔毛;叶柄长1~2厘米,密生细毛;托叶小,早落。花单性,雌雄同株,先叶开放;雄花成菜荑花序,圆柱形,长5~10厘米,每苞有副苞2个,苞有细毛,先端尖,鲜紫褐色,雄蕊8,药*;雌花2~6个簇生枝端,开花时包在鳞芽内,仅有花柱外露,花柱2个,红色。小坚果近球形,径约0.7~1.5厘米,淡褐色,总苞叶状或钟状,由(1~)2个苞片形成,边缘浅裂,裂片几全缘,有毛。花期4~5月。果期9~10月。 生山地阴坡丛林间。分布东北、华北及陕西、甘肃等地。 本品变种川榛的种仁同等入药,川樟的主要特征为叶先端不若正种那样平截,有时圆,从中生出或长或短的渐尖,上面有短柔毛,下面*或近*;总苞裂片常有齿牙。产四川、湖北、湖南、江西、浙江等地。 【采集】果实成熟后极易脱落,应及时采摘,晒干后除去总苞及果壳。 【化学成分】果仁含碳水化物16.5%,蛋白质16.2~18%,脂肪50.6~77%,灰分3.5%。果实含淀粉15%。叶含鞣质5.95~14.58%。 【性味归经】甘,平。①《开宝本草》: “味甘,平,无毒。”②《医林纂要》: “甘咸,平。”脾、胃、肝三经 【功用主治】调中,开胃,明目。 ①崔禹锡《食经》:"食之明目,去三虫。" ②《日华子本草》:"肥白人,止饥,调中,开胃。" ③《开宝本草》:,"主益气力,宽肠胃,令人不饥,健行。" 【用法与用量】内服:煎汤,1~2两;或研末。 【选方】治病后体虚,食少疲乏:榛子二两,山药一两,党参四钱,陈皮三钱。水煎服。(《宁夏中草药手册》) 榛子的吃法 榛子粥 【菜名】 榛子粥 【所属菜系】 全部 【特点】 益气力,宽胃肠。用于脾胃气弱、温中止泻。 【原料】 榛子不拘多少 粳米50克 蜂蜜少许【来源】《济众新编》 【制作过程】 将榛子水沉去皮,水磨滤取其浆汁,再和粳米煮成粥。【用法】食用时调入蜂蜜,久服尤佳。 油炸胡榛子仁 油炸胡榛子仁 一、原料: 1. 主料:胡榛子仁100 克。 2. 调料:食盐、生油。 二、制法: 将胡榛子仁去杂洗净晾干,放入盐水中腌渍。几小时,捞出沥干水,入 油锅炸至金*,捞出即成。 按:油炸胡榛子仁含有很丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养成分,具有 生津润喉的功效。适用于消渴、痢疾等病症。 秘制榛子酱 秘制榛子酱 主料:熟榛子、鸡腿肉 辅料:蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生 调料:葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖 做法: 1、将榛子、花生压碎,加入辣椒油、盐调成酱; 2、将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿; 3、坐锅点火放油,倒入葱、姜、蒜爆香后,放入鸡丁炒至变色,加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精,放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁,淋入香油,勾薄芡炒匀即可出锅。 特点:榛子是一种营养丰富、味道香醇的坚果,和其他配料制成肉酱,浓厚而味美。 【美食杰食物档案】 榛子,又称山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果类食品,有“坚果之王”的称呼。榛子营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、B2、E含量丰富,钙、磷、铁含量也高于其他坚果。 ≮功效≯ 榛子本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。 它的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。 榛子里包着抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。 中医认为,榛子有补脾胃,益气力,明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾不足之症颇有益处。 ≮适用人群≯ 一般人皆可食用。 也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。 ≮适用量≯ 每次20颗。 ≮特别提示≯ 存放时间较长后不宜食用。 ≮健康红绿灯≯ 榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。 ≮主要营养素≯ 维生素 (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E 80.620.140.39---36.43 生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素 (毫克)钙 -4-0.05541.072.5104 铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)→参看 营养手册 6.442212444.73.034205.830.78 密封就可以了,和其他事物是一样的!热心网友 时间:2022-07-13 01:40
用地窖啊 干燥的热心网友 时间:2022-07-13 01:41
放在干燥处。