老北京的门钉肉饼怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-20 11:38

共4个回答

热心网友时间：2023-12-04 16:04

老北京门钉肉饼是一款菜品，制作原料主要有面粉、牛肉馅、大葱等。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。门钉肉饼外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。
中文名
老北京门钉肉饼
分类
食物
口味
香辣
主要食材
面粉牛肉馅、大葱
快速
导航
辅料

做法

做法二
主料
面粉牛肉馅、大葱
辅料
鸡蛋、酱油、盐、甜面酱香油色拉油五香粉鸡精姜碎料酒
做法
1面粉加凉水，和成比较软的面团。
2 饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。
3 肉馅加上鸡蛋和各种辅料。

老北京门钉肉饼
4 加入色拉油搅拌上劲。
5 再加入切碎洋葱丁。
6 搅拌均匀备用。
7 饧至好的面团揉圆。
8 把面团搓成长条。
9 分成比饺子的剂子略大的面剂子。
10 擀成比较薄的面皮。
11 放上肉馅。
12 像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。
13 煎锅刷油烧热。
14 收口朝上放入饼坯。
15 盖盖子煎至一面金黄后反面。
16 再加上适量水，盖上锅盖，大约5-10分钟后锅内水基本收干，底部煎成金*时即可。

热心网友时间：2023-12-04 16:05

我北京门钉肉饼的做法，这属于商业秘密，所以没有办法知道的

热心网友时间：2023-12-04 16:05

首先你可以买些五花肉回来，然后加点面粉做成饼状，最后再放在锅里面，煎出来的话就可以带到好吃的，特别的没味道。

热心网友时间：2023-12-04 16:06

北京门钉肉饼的做法，老北京门钉肉饼的做法，他是一个绝门，所以一般人是学不会，因为他不传别人