香煎豆腐的制作过程
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发布时间：2022-04-20 11:23
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时间：2023-06-27 06:28
（1）冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。
（2）豆腐撒上少许盐，待出水。
（3）虾仁洗净，压成虾胶。
（4）猪肉剁烂，与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀，再拌入蛋白。
（5）豆腐压烂，与虾胶等同拌匀。
（6）在调羹上涂油，把豆腐压进，用香菜叶作装饰，排碟上。盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出，冻后从匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。
（7）高火预热煎碟2分钟，加油2汤匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反转，再煮1分钟。
（8）芡汁调在盛器内，中高火煮1分钟，淋在豆腐上，便可供食 主料 豆腐(1盒) 辣椒(1根) 调料 盐(1茶匙) 黑胡椒粉(半茶匙) 花椒粉(半茶匙) 孜然粉(半茶匙) 辣椒粉(1茶匙) 油(适量) 厨具 平底锅 制作步骤 1、豆腐切块。 2、清水烧开，放入适量盐，放入豆腐，煨一会。 3、将所有调料混合在一起。 4、加热平底锅，刷上油。 5、放入豆腐煎。 6、翻面。 7、撒上调料粉，翻面抹均匀。 8、切辣椒丁洒在豆腐上即可。
