为什么切洋葱会流泪?

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:21

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热心网友 时间：2022-07-09 18:21

洋葱被切开时，它的组织细胞被破坏，会释放出蒜氨酸酶。这种特殊的酶是洋葱为了抵御害虫的侵入进化而来的。蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应，产生一种带有硫磺的气体。当这种气体与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢，于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。
洋葱是一种非常好吃的蔬菜，相信我们大家在生活中也是经常可以吃到洋葱的，但是很多的朋友们在切洋葱的时候，会出现辣眼睛的情况，并且严重的还会出现流泪的现象了，那么我们在生活中怎么切洋葱不会辣眼睛?下面我们一起来看看。

在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。或者我们大家在生活中切洋葱的时候，还可以嚼口香糖，这样可以也是可以帮助我们大家有效的预防出现辣眼睛的情况的。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。

当然，我们生活中切洋葱不辣眼睛的方法也是比较多的，大家在切洋葱的时候，也是可以选择咬上一双筷子的，这样也能够帮助我们大家防止辣眼睛。切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。湿润的刀具切洋葱。用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法，在切的时候经常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹点植物油，这样一来切时就不流泪了。在砧板旁点支蜡烛。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!切洋葱案板上放一勺盐，就不会辣眼了。

热心网友 时间：2022-07-09 19:39

因为洋葱里含有一种叫做蒜胺酸酶的物质。平时它“跑”不出来，但只要洋葱被切开，它就会转化为一种气体状的化学物质释放到空气中。当这种化学物质与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢。于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。

热心网友 时间：2022-07-09 21:31

因为洋葱里有一种叫做丙硫醛氧化硫的东西，切洋葱时会散发出来，在眼睛里生成一点亚硫酸，一刺激眼泪就流出来了。把洋葱直接放在水里切，就不会流眼泪了