胡萝卜猪肉包子馅的调法
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:19
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-02 07:54
可以准备香油，五香粉，盐，生姜葱，胡萝卜以及肉馅，酵母粉，温水，先把酵母粉放到温水当中搅拌均匀，慢慢的倒进面粉里面，一边倒一边搅拌均匀，然后再揉成团，然后再盖上盖子发酵，胡萝卜的皮去除，切成小段状，然后再放到搅拌机里面打成碎末，锅中加入适量的油，加一些花椒，胡萝卜碎翻炒，再加一些盐搅拌均匀，猪肉馅里面加一些香油，五香粉，盐，生姜末，葱碎搅拌均匀，再把它倒进胡萝卜里面搅拌均匀，面团发酵好以后拿出来揉一下，分成小剂子再压扁，然后再像擀饺子皮一样擀开，包好以后放到锅中蒸熟以后就可以吃了。
胡萝卜馅的窍门和配方
需要准备盐，花生油，香油，豆瓣酱，五香粉，花椒粉，生姜粉，准备一些面粉，豆腐以及胡萝卜，先把面团和好，胡萝卜擦成丝以后切碎，木耳泡发以后切碎，豆腐切成小丁，葱切碎，锅中加入适量的油烧热，豆瓣酱放进去炒一下，再加入胡萝卜以及木耳翻炒均匀，加一些生姜粉，葱，豆腐，如果油加得不是非常多，那么可以再适当的添加一些花生油以及香油，把馅料搅拌均匀，面发好以后切成小段擀成皮，上锅蒸30分钟左右就可以。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜里面含有非常丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，胡萝卜素，粗纤维，维生素b，抗血酸，维生素c，维生素b2，特别是胡萝卜素是所有食物没有办法比的。
适当的吃一些胡萝卜可以达到抗癌防癌作用，因为它里面的胡萝卜素含量非常高，能够让癌细胞的增长受到控制，它里面还含有醣化酵素，能够分解食物里面的亚硝胺，让致癌物质对身体造成的刺激减少。
吃胡萝卜还能够达到延缓衰老抗氧化作用，因为它里面含有胡萝卜素，能够抑制脂质过氧化反应，防衰老效果不错，还可以让自由基以及过氧化的产生导致的细胞功能下降受到抑制，让衰老的速度减慢，还可以让皮肤变得更加光滑细嫩，它里面所含有的维生素非常丰富，能够让新陈代谢速度提高，血液循环的速度也能加快，这样皮肤就能变得更加滑嫩。
吃一些胡萝卜还能达到保护心脏，降低血压作用，它里面含有懈皮素以及木质素，能够降低血脂，让冠状血流量增加，让肾上腺素的合成分泌变得更好。
适当的吃一些胡萝卜还可以达到调节血糖作用，能够让对胰岛素的需求减少，它里面还含有膳食纤维，能够延缓肠道对葡萄糖的吸收，减少血糖上升，让血糖水平得到调节，这样就可以减少对胰岛素的需求。
吃一些胡萝卜还可以预防冠心病出现，它里面的酸酯果胶以及钙质含量非常丰富，能够让胆固醇降低，避免冠心病出现。
吃一些胡萝卜能够降低汞对身体的毒害作用，它里面的果胶成分进入身体以后能够和汞离子结合，让它排出的速度变得更快，这样毒害作用就能够减少。
吃一些胡萝卜还可以补充身体所需要的维生素a，如果身体缺少维生素a，就会让皮肤角化疾病以及夜盲症出现的几率提高，如果补充过*生素a，中毒的情况就很容易发生，胡萝卜里面的胡萝卜素是补充维生素a的非常重要来源。
热心网友
时间：2022-06-02 07:54
众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。营养丰富，经常食用有益于身体健康。但是胡萝卜如果要单独炒着吃，有点甜的特性，导致有些人不习惯这的口味。
今天就给大家分享一种胡萝卜大肉包子，这样把胡萝卜包在包子里，就很容易入口了，胡萝卜大肉包主要以胡萝卜和大肉为食材。话不多说，请看具体操作过程！
首先，我们发一下面。面粉300克，倒入酵母3克，白糖3克（糖可以破坏面团的分子结构，改善面团的性质，帮助酵母快速发酵），边搅拌边加入30度左右的温水（酵母最适合发酵的温度一般在25度至35度之间）。
先搅成面絮，再揉成面团，反复揉搓面团，把面团揉光滑。
盖上锅盖，放在温暖的地方（面团放在温暖的地方，可以更快速的发酵），发酵40分钟左右。
在等待的这个时间段 我们准备做包子的馅料。胡萝卜先切成丝，再切成粒。
香菇先切成丝，再改刀切成粒。
小葱划开，切成粒。
锅内烧少许油，油热以后，放入葱花炸一下。随后放入胡萝卜粒炒至胡萝卜粒断生，倒在盆中备用。
锅内再烧油，我们把香菇炒一下。油热以后，倒入葱花、香菇粒，炒1分钟左右倒出。
再用同样的方式把准备好的肉末炒一下，炒至肉末断生，加入食盐2克，把肉末炒香倒在盆中 。
准备一个小盆，加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱。
加入3克老抽，鸡粉2克，十三香2克，蚝油3克。用勺子搅拌均匀！
接下来把炒好的肉末、香菇粒、胡萝卜倒在一个盆中。
倒入调好的酱料，搅拌均匀。
40分钟以后，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，里面呈蜂窝状，能看到面团里面有许多小孔。
在案板上撒上一点面粉，取出面团。
先揉搓挤压，排一下气。把蜂窝搓实，再搓成长条 。
然后把面团切成一个一个小剂子。
用擀面杖擀成一个稍厚点的圆饼。
一个一个全部擀好后，拿起一个擀好的圆饼，放入馅料，用勺子把馅料按实 。
掂起面皮一个边，包好馅料，包成包子。
按着这个方法，把全部的馅料，饼皮包完以后，盖上保鲜膜再次发酵10分钟（盖上保鲜膜进行二次发酵，一般10分钟就可以了，发酵的时候，一定要盖好，免的被风吹干） 。
10分钟后， 我们包子上锅蒸一下。先放上一层湿棉布。
把水烧热以后，放上包子，开中火蒸15分钟。
15分钟以后关火，停2分钟左右（关火以后，先不要掀开锅盖，等待包子稍微降一下温度，免得包子突然遇冷会收缩变形，还会出现塌陷的情况），再掀开锅盖，取出包子放在盘中就可以食用了。
这样，一锅热气腾腾的酱香胡萝卜肉包子就做好了，酱香浓郁，咬一口满嘴飘香，味道特别棒。
看完这过程，你学会包这种包子了吗？如果喜欢，可以在家尝试做一锅，相信你的家人一定会很喜欢的！
热心网友
时间：2022-06-02 07:54
胡萝卜擦成丝，擦的时候用胡萝卜头对着擦板擦，这样擦出来的丝也不用再剁小，毕竟蒸包子用的馅，不是包饺子调馅，一般包子个头大，所以就不用再剁了。这样蒸出来包子吃着更可口不腻。
猪肉包子调馅最好用猪油调馅。猪油加热，放入几粒花椒，把花椒炸黑，然后把用勺子碾碎，这样即能让猪油更香，又有传统老料花椒的香味。最后把猪油放凉。接下来生猪肉剁成馅，跟胡萝卜放一起加入猪油，放入盐，十三香搅拌均匀即可。口味重的可添加鸡精等一些调料。
第二种就是白萝卜猪肉馅的，用上边同样的方法处理调馅就行，自己家做着吃，一般不建议挤压萝卜里边水分，这样蒸出来的包子多汁，吃着更香。挤掉水分以后包子吃着会发干，影响口感。白萝卜馅可以多调一些，剩下的馅加入适量淀粉，葱姜蒜等调料搅拌好做成丸子。开水煮一下，加入调料做个丸子汤就着包子吃，就更美味了，我一顿至少吃三个大包子。这就是我的做法，欢迎大家尝试。

你好，很高兴能来回答这个问题，萝卜是这个季节很好吃的食物，炒、炖、包陷都很好吃，下面分享下萝卜的几种吃法，希望大家有更多的吃法也能多多分享。
1、萝卜猪肉包子
个人觉得，萝卜猪肉包子的精髓在于萝卜的处理，一种做法是萝卜擦成丝，用盐杀掉水分，稍微剁碎点直接与猪肉馅混合；另一种做法是将萝卜擦成丝以后焯水，萝卜丝稍微变软时捞出晾凉，加水清洗，捞出萝卜丝挤掉水分稍微剁碎再与猪肉馅混合。这两种吃法都有各自的追求者，第一种萝卜的口感稍微硬一些，有萝卜的味道；第二种萝卜口感比较绵软，更适合老人孩子和喜欢软糯口感的朋友们。另外建议包萝卜猪肉包子的时候放适量虾皮更提味哦。
2、萝卜海蛎子包子
萝卜海蛎子包子其实萝卜的处理办法和萝卜猪肉包子的一样，只是在萝卜、猪肉馅的基础上，加入适量海蛎子，海味的加入，那才叫一个鲜美啊，萝卜和海蛎子很搭很搭哦。
3、萝卜丝饼
将萝卜擦成丝，加入各种调味品，适量面粉、淀粉、鸡蛋调整粘稠的面糊，下平底锅煎熟，一款很好吃的萝卜丝饼就好啦，很适合作为早餐哦，营养又健康。
4、萝卜丝丸子
萝卜丝丸子对于萝卜的处理方法也是有两种，和上面包包子方法一样，是否焯水根据自己的口味而定哦。处理好的萝卜加入适量的淀粉、面粉，再加入适量碾碎的豆腐，活成面团，能挤出来丸子为准，加入适量调味料。油热下锅炸成金*的丸子即可出锅，经典的萝卜丝丸子是北方过年走油必炸的一道美食，外酥里嫩，鲜咸可口。
5、萝卜片炖华鱼
大连人所谓的华鱼又叫老板鱼，是比目鱼的一种，与萝卜一起炖是不少老大连人心中的经典搭配，萝卜切片，华鱼切段，一起炖，汤白味美，出锅时撒入葱末、香菜末更是增味增鲜。
6、萝卜丝粉条汤
萝卜丝粉条汤是冬日里暖身的一道好汤，制作的奥妙在于萝卜下锅炒制的时间，有很多人不爱吃萝卜在于萝卜自身有一种味道，下锅制的时候稍微多炒一会儿，让萝卜丝变软甚至有点变透明，稍微加一点点白醋，去除萝卜味道的效果更好，萝卜变软以后再加入水，加入粉条，煮汤，粉条火候到位了就可以出锅了，稍微放点虾皮或者海带味道更为鲜美哦。
以上是个人关于萝卜制作美食的一些看家做法，希望有好办法的朋友们多多分享哦。
