黄瓜清炒怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:20
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-18 19:38
第一、 食材 准备一根长紫茄子，一根黄瓜，将它们分别洗净备用。再准备适量木耳，用清水泡发。
第二、 将黄瓜切成滚刀块儿，放入盘中备用，将茄子也切成滚刀块儿，加入适量盐，腌15分钟，然后用手捏去水分倒掉，用清水冲一下，备用。
第三、 炒锅中放入适量油，油热后，将蒜片和姜片放入锅中炒香，然后加入一勺白砂糖，炒出糖色。
第四、 将腌好的茄子放入锅中翻炒均匀，茄子很快就裹上一层漂亮的颜色。再将泡发好的木耳也放入锅中。注意，火候不能太大。
第五、 将黄瓜倒入锅中，与茄子一起翻炒。
第六、 加入少许清水，防止粘锅，再加入适量盐，鸡精，五香粉进行调味，这个可以根据个人的口味来进行添加。
第七、 再放入适量生抽，生抽不仅可以让菜肴的色泽鲜美，而且可以提鲜，出锅前加少许香醋就可以了。
第八、 炒好之后出锅装盘，撒上少许白芝麻，白芝麻不仅可以增加菜肴的营养，而且可以让菜肴更加好看，趁热就可以吃了，非常美味。
热心网友
时间：2023-09-09 07:06
清炒黄瓜
材料:黄瓜350克。
调料:葱末、盐各5克。
做法:
1.黄瓜洗净，切片。
2.锅置火上，倒油烧热，爆香葱花，倒入黄瓜片翻炒至软，加盐炒匀即可。
大厨支招
这道菜主要吃的就是黄瓜本身特有的清香味，所以葱花炝锅后调料只放盐就行了。
主妇心得
如果觉得只炒黄瓜太单调，可以加点木耳，做成木耳炒黄瓜。把洗净的黄瓜切片，木耳用手撕成与黄瓜同等大小的片(用手撕在炒制肘更容易入味)。油烧热后用葱、姜、蒜炝锅，放入黄瓜片、木耳，加盐、白糖、味精翻炒几下用水淀粉勾芡，淋入香油即可。炒木耳、黄瓜之前可以先放入沸水锅中烫10秒钟，这样炒出的黄瓜比较脆。
营养师叮咛
因为黄瓜表皮凹凸不平，易藏污纳垢，而且农药残留一般也较重，刷洗后在水中浸泡半小时即可。最好不要削皮食用，因为这样做是丢弃了黄瓜中维生素c含量最丰富的部分。
地三鲜
材料:茄子250克，土豆200克，青椒150克。
调料:葱花5克，蒜蓉、酱油、料酒各10克，盐、白糖、鸡精各少许，水淀粉适量。
做法:
1.茄子洗净，去蒂，去皮，切成滚刀块；土豆洗净去皮，也切成滚刀块，放入清水中浸泡5分钟；青椒去蒂及子，洗净，切片。
2.锅置火上，倒油烧热，将土豆块放入炸约2分钟，放入茄子，炸至金*，捞出，控油。
3.锅重置火上，留少量油烧热，爆香葱花、蒜蓉，加入适量水、料酒、酱油、盐、茄子、土豆炒至八成熟，加青椒、白糖、鸡精，大火烧约1 分钟后，用水淀粉勾芡即可。
大厨支招
三种食材易熟程度不同，放入的日寸间顺序不要搞错。
如果喜欢蒜蓉味道重一些，可以在出过锅前再放入。
热心网友
时间：2023-09-09 07:06
平时炒土豆丝大家都喜欢脆脆的感觉，但是很多时候都会不小心炒过，吃到嘴里毫无口感，其实清炒黄瓜也是这类的菜，炒的带有脆感才会觉得好吃，今天就跟大家分享一个技巧，运用好这个技巧对炒菜有很大的帮助。
清炒黄瓜
今天就以清炒黄瓜为例，给大家介绍一下醋的妙用。醋是最经常用的调味品，如果你做菜的时候不小心多放了盐，只要不是朝咸，醋就能帮你大忙了，在菜里面稍微点点醋就能把咸味压掉一部分。
清炒黄瓜
用料：黄瓜两根 蒜片 豆瓣酱一勺 调味料 生抽 青椒 醋
做法：黄瓜洗干净去皮去籽（老黄瓜籽多），斜刀切成片，放到盛了水盆里，再把青椒斜刀切成条，蒜切成片。然后热锅凉油蒜片下锅煸香，再把豆瓣酱倒进去翻炒出红油，青椒下锅炒至微微变色。
青椒
接着把黄瓜从水里捞出稍微沥一下水，倒进锅里快速翻炒几下，放点醋进去，再把其他调料放进去，把调料炒匀盖上锅盖，两分钟后开盖翻两下即可出锅。当然了怎么做还是得依照个人口味来决定，每个不同做法都有人会喜欢。
炒黄瓜
炒菜放点醋作用只有试过才知道，比如说炖筒骨的时候，大家可以在冷水里加点白醋，能最大限度地封住骨头里面的骨髓，炖好后用吸管吸一口骨髓－美得很。
炒黄瓜
曾经一个老厨师告诉我醋是一种多用调味品，既能用来清洁厨房污渍，还是做菜的好助手，比如说菜炒咸了，就可以在菜里加点醋再回下锅，出来后盐味就会被酸味覆盖点一部分，同时还能让人促使人胃口大开。
热心网友
时间：2023-09-09 07:07
黄瓜去皮切薄片或是滚刀，都可以，区别就是薄片爆炒快熟，滚刀需要小焖一下，吃起来有口感。
油下锅加热，放青葱末煸出焦香，加入虾皮煸一下，加入黄瓜煸，火力可以小一点，然后调味出锅（盐巴味精够啦。）。
热心网友
时间：2023-09-09 07:07
黄瓜1条
辅料
蒜3瓣
剁椒酱2汤匙
生抽1/2汤匙
醋1汤匙
葱白2克
植物油适量
步骤1剁椒拌黄瓜的做法大全
材料准备好，蒜头切末，黄瓜拍碎（记得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)
步骤2剁椒拌黄瓜的做法图解
将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜蓉
步骤3剁椒拌黄瓜的家常做法
酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可
成品图
烹饪技巧
喜欢蒜蓉辛辣味的可以不爆香，直接放到黄瓜碗里，淋上1勺滚油即可
热心网友
时间：2023-09-09 07:08
