家常版红烧狮子头，做法是什么呢？

发布网友发布时间：2022-04-20 10:40

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热心网友时间：2022-06-18 21:00

红烧狮子头其实是一道非常有名的菜，而且红烧狮子头也是淮扬菜系当中比较知名的一道美食了，很多人都喜欢吃红烧狮子头，其实加长版的红烧狮子头做法并不是特别的复杂，我们只要掌握一些技巧，自己在家同样也能够做出非常美味的红烧狮子头。首先呢，我们需要准备一些材料，准备一些肥瘦相间的猪肉，然后准备一些莲藕，山药，鸡蛋，葱，姜，小油菜，食用盐，玉米淀粉，以及红烧汁。

材料准备好了之后，先把山药洗干净，去掉山药的皮，然后切成小块儿。把提前准备好的猪肉全部剁碎，可以选择使用五花肉，多的这个肉一定要碎一些，颗粒千万不能太大，但是如果家里有绞肉机的话，也可以直接使用绞肉机。在剁好的肉馅当中加入一小勺的淀粉，然后打入一个鸡蛋。接着用筷子顺时针方向去搅拌，搅拌的过程当中可以分次加入一些清水，如果条件允许的话也可以加入一些高汤，每次加的量不能太大。

在搅拌的时候一定得顺时针搅拌，通常需要搅拌200圈左右，当然如果精力允许的话可以多搅拌几下，这样整个肉馅会更加的劲道一些。把提前准备好的葱姜洗干净，并且切碎放到猪肉馅里面，在里面加入打好的山药丁，加入适量的生抽以及食用盐。

接着我们就可以去做丸子了，直接用手握住肉馅，然后捏出一个丸子。在锅里面加入适量的食用油，但油温有7成热的时候，就可以把肉丸放到油锅里面去炸了，看到肉丸表面呈金*的时候就可以捞出来控油了。在炸这个肉丸子的时候也是有讲究的，一般都是用大火定型，然后再用小火慢慢的炸。

丸子炸好了之后，在锅中倒入底油，加入一些葱姜，然后加入一些提前准备好的红烧汁，倒入适量的清水，用大火烧开水开之后把肉丸放进去，调成小火，慢炖20分钟左右。20分钟之后在里面加入几颗冰糖，然后用淀粉水勾芡一下，加入一些食用盐，接着就可以直接装盘出锅。

热心网友时间：2022-06-18 21:00

往猪肉馅里面加入盐，蚝油，味精，酱油，然后顺时针搅拌15分钟以后，将肉馅团成一个大球，放入高汤里面煮熟，捞出过凉水。起锅烧油，加入甜面酱，盐，葱，姜，蒜，味精，然后放入狮子头，焖制两分钟就可以出锅了。

热心网友时间：2022-06-18 21:01

制作的方法就是首先把猪肉放入盆中，然后打入两颗鸡蛋，放入一些老抽酱油葱花，调和之后再放入一些淀粉，然后进行搅拌，搅拌均匀之后，将肉捏成丸子的形状，然后放入锅中油炸，油炸完成之后就制作好了红烧狮子头。

热心网友时间：2022-06-18 21:01

准备好莲藕，鸡蛋，姜，山药，葱油，猪肉，把这些东西切成小块搅拌在一起，然后捏成丸子形状放入锅里炸，然后捞出来放入锅里加入配料煮就行。