生鸡蛋发水里浮起来的是不是已经坏了
发布网友
发布时间：2022-04-20 10:38
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 20:14
回答：是的
如果生鸡蛋放水里浮起来说明已经坏了。因为坏鸡蛋放的日子比较过久，一方面它里面的蛋白质*了，会产生很多的气体。另一方面鸡蛋里面的一部分水份会从蛋壳的小孔里蒸发掉，而气体蒸发了，鸡蛋的重量自然会变轻，比重也会减小，所以就浮在水面上了。
辨别生鸡蛋好坏的方法
1、首先我们看鸡蛋的外观，如果有一层白霜，而且用手摸鸡蛋的表面不是很光滑，比较发乌发涩，这就说明鸡蛋是陈蛋，不是新鲜的。
2、用手捏住鸡蛋在耳朵边上摇晃，没有水声的是新鲜的鸡蛋，反之有水声的就是坏鸡蛋，而且水声越大，鸡蛋坏烂的程度也就越大。
扩展资料：
鸡蛋的保质期：
鸡蛋的存放时间太久，营养价值会降低，还会因为细菌侵入而发生变质，出现异味、粘壳、散黄等现象。那么，鸡蛋的保质期有多久呢？
生鸡蛋：
鸡蛋的保质期与存放的温度、湿度密切相关。
一般来说，在室温下，我国北方夏天可以存放30—35天，冬天可以存放40—45天。南方的温度和湿度高于北方，冬季大概可以保存25—30天，当温度高于25℃时，存放的时间大大缩短，大概只有10天。
保存在冰箱或2—5℃的环境中，鸡蛋的保质期大概是40天。
熟鸡蛋：
煮熟的鸡蛋在常温并且空气流动很好的条件下，大概可以保存2天，超过30℃最多保存一天。
放在冰箱里可以保存3—5天，不过营养价值会有所降低。建议当天食用完。
参考资料：百度百科-鸡蛋
热心网友
时间：2022-06-18 20:15
如果鸡蛋已经浮在水面路，那就很有可能坏掉了，如果只有一头飘起来，或飘的程度有些轻微，则是鸡蛋保存时间有些长，但不至于坏掉。
判断生鸡蛋的质量一般是下面的方法：
1、用手拿着鸡蛋在耳边晃一晃，如果听见或者感觉到鸡蛋里面的液体的晃动，鸡蛋已经不新鲜，晃的越厉害越不好。2、鸡蛋的系带情况是判断鸡蛋新鲜与否的重要标志之一。直观的方法就是看看蛋黄是不是在鸡蛋*，最简便的方法是轻轻转一转，如果鸡蛋总是一面朝下的话，那就是传说中的“贴壳蛋”，蛋黄严重偏离，都贴到蛋壳了，不新鲜（但注意！这种方法仅限于生鸡蛋。煮熟的鸡蛋，在加热过程中卵黄系带会断裂，因此蛋黄总是偏在一侧的）。这个时候就一定要注意，毕竟很有可能鸡蛋是黑的，或者已经很不好吃了
生鸡蛋的蛋黄并不是“无依无靠”地浮在鸡蛋*的。蛋黄两侧存在着两条叫做“卵黄系带”的结构，“卵黄系带”沿着鸡蛋长轴方向，是一种浓厚的不透明带状物，经常下厨的同学们可能曾经看到过。新鲜的卵黄系带很粗且富有弹性，它一端连接着蛋黄，一端固定在蛋壳膜上，可以把蛋黄牢牢地固定在鸡蛋的*。但是随着储藏时间的延长，卵黄系带会受到蛋清内的酶的作用而发生水解，逐渐变细变脆弱甚至完全消失，蛋黄也就漂浮到蛋的一侧。
3、鸡蛋放入水中，陈鸡蛋不会沉入水底，而是往上飘，飘到水面的话说明鸡蛋很可能坏了（注意刚煮熟的鸡蛋还没在水里拿出来是也是飘着的）
本文部分参考果壳网
热心网友
时间：2022-06-18 20:15
二、辨别生鸡蛋好坏的方法
1、首先我们看鸡蛋的外观，如果有一层白霜，而且用手摸鸡蛋的表面不是很光滑，比较发乌发涩，这就说明鸡蛋是陈蛋，不是新鲜的。
2、用手捏住鸡蛋在耳朵边上摇晃，没有水声的是新鲜的鸡蛋，反之有水声的就是坏鸡蛋，而且水声越大，鸡蛋坏烂的程度也就越大。
热心网友
时间：2022-06-18 20:16
鸡蛋存放的时候，鸡蛋里面的液体会随着鸡蛋壳上的小孔蒸发出去。放置越久的鸡蛋水分越少，里面的空气越多，整体密度就会变小，从而会在水里浮起来。
鸡蛋浮起来说明两种情况，一个是放的比较久，另外一个确实坏了。不过你要打开看了之后才知道。
热心网友
时间：2022-06-18 20:17
回复：
放在水中浮起来的鸡蛋，已经变质！重量减轻。
解析：鸡蛋之所以上浮，是其所受的浮力大于重力。依浮沉原理，则上浮。
应用：通常多用此法检查鸡蛋的好坏。
