粘大碴粥-首发的做法

发布网友发布时间：2022-04-20 11:11

共1个回答

热心网友时间：2023-06-27 14:44

前言
东北人都爱吃大碴粥，要是煮的粘粘的烂乎的喷香可口，不过普通的那种*大碴子比较老，很难煮的那么粘，很多时候出来都是一粒粒的。这次买的是粘大碴烂，很好煮，口感软糯香甜。
材料
主料：粘大碴粒150g、芸豆50g；
辅料：小苏达1g、水1600ml
粘大碴粥-首发
1
将大碴子和芸豆挑检好。
2
用清水淘洗干净。
3
洗好后加入清水泡几个小时。
4
将粮食都倒在电饭煲里，加入小苏达，清水。
5
用煮粥档煮二小时左右即可。
小贴士
大碴子和芸豆做之前泡几个小时可减少烹煮时间。
加小苏达或食和面碱可以让粥更粘软。
也是因为玉米中所含的维生素PP是结合型的，不能被人体吸收利用，放碱才能释放出游离型的维生素PP，也才能更好地被人体吸收和利用。