打豆浆，豆子泡好还是不泡好？
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发布时间：2022-04-20 11:09
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热心网友
时间：2023-09-26 10:39
打豆浆豆子泡好。
打豆浆，直接将黄豆放进豆浆机，似乎很方便，实际上花费的时间却会更多。前一天晚上将豆子泡好，只需要几分钟的时间，泡好之后再打豆浆的话就会很快。如果不提前将豆子泡一下的话，启动豆浆机之后打磨的时间就会变长，实际上更费时间，也更费电。所以，想要节省时间的话，还是提前泡一下豆子比较好。
浸泡豆子和没有浸泡豆子相比，能够提高百分之十的出浆率，也就意味着同样的豆子，我们可以获得更多的豆浆。也说明豆浆打出来的口感会更加的细腻，也更加的美味。
豆浆打出来之后会有一点豆子的涩味或者是一种像是肥皂水的味道，这时候很多人喜欢加糖，来掩盖这种味道，但是糖分摄入过多的话，对人体是不好的，还会引起肥胖。而提前浸泡豆子的话，能够大大的减少这种味道，也就不需要加很多的糖去掩盖掉这种味道了。
在豆子浸泡十二小时之后再打豆浆，里面含有的胰蛋白酶抑制剂的水平大概是11mg/100ml，而不泡豆的豆浆中含量为23mg/100ml，是前者的两倍。所以提前浸泡豆子，可以让大家更好的吸收豆浆中的蛋白质。
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时间：2023-09-26 10:39
打豆浆豆子泡好。
1、首先，不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。
2、其次，泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。 豆浆多出点少出点，或许大家并不介意。
不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的事情，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。
喝豆浆注意事项：
1、忌喝未煮熟的豆乳
良多人喜欢买生豆乳回家自身加热，加热时看到泡沫上涌就误以为曾经煮沸，实在这是豆乳的有机物资受热收缩构成气泡造成的上冒景象，并非沸腾，是没有熟的。
没有熟的豆乳对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能惹起恶心，呕吐，消化不良；另有一些酶和其他物资，如胰蛋白酶按捺物，能飞腾人体对蛋白质的消化能力；细胞凝固素能惹起凝血；脲酶毒苷类物资会弊端碘的代谢，仰制甲状腺素的分解，惹起代偿性甲状腺肿年夜。
2、忌在豆乳里打鸡蛋
因由在于热豆乳的温度不够以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，另有一些过敏原。这些成份没有被充分加热而掉去活性的话可能发生一些不良效果。尤其是那种“走地鸡”，下蛋的环境确实不敢阿谀，但凡卫生条件难以保证，含有致病细菌的可能性就更高。
热心网友
时间：2023-09-26 10:40
打豆浆泡好。
1、头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。
所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。
2、泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。
在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。 豆浆多出点少出点，或许大家并不介意。
3、提前浸泡豆子，可以减少异味。在家里做豆浆的时候，豆浆打出来之后会有一点豆子的涩味或者是一种像是肥皂水的味道，这时候很多人喜欢加糖，来掩盖这种味道，但是糖分摄入过多的话，对人体是不好的，还会引起肥胖。
而提前浸泡豆子的话，能够大大的减少这种味道，也就不需要加很多的糖去掩盖掉这种味道了。
4、提前浸泡豆子，可以减少胰蛋白酶抑制剂。在豆浆当中，有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的成分，这种成分会抑制人体对蛋白质的吸收。
有数据显示，在豆子浸泡十二小时之后再打豆浆，里面含有的胰蛋白酶抑制剂的水平大概是11mg/100ml，而不泡豆的豆浆中含量为23mg/100ml，是前者的两倍。所以提前浸泡豆子，可以让大家更好的吸收豆浆中的蛋白质。
经过相关人士的研究，在室温是20度到25度之间，豆子浸泡十二小时最好，能够充分的吸收水分，但是也不要超过十二小时，泡时间太长也没有什么效果。如果是气温比较高，那么就可以放在温度大概在4度左右的冰箱中，浸泡十八个小时就可以了。
热心网友
时间：2023-09-26 10:40
豆子提前泡好，有两点好处：一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻；二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以，打豆浆前人们总是习惯性的把豆子泡软。
经浸泡处理过的大豆制得豆浆中蛋白质、可溶性固形物和多糖含量显著高于干豆。这是因为大豆浸泡吸水后组织结构松软，没那么硬了，豆浆机打磨的时候就相对要容易一些，对营养成分的萃取也要好一些。
大豆经过浸泡，制浆时被打磨的更细，豆浆的颗粒物越小，豆浆就越均匀，不容易沉淀在杯底。反之，大豆不经过浸泡处理，制得豆浆豆渣较多，豆浆粒径较大且不均匀，易出现沉淀，稳定性差评的同时也影响口感。试想，谁也不想喝豆浆的时候喝到一嘴的豆渣子吧。
我们平时在打豆浆之前，把黄豆提前泡上三天，也能够补充我们身体中的一些维生素c, 这是由于豆子在提前泡的过程中会逐渐的长出小芽来。而这些s豆子在发芽的过程中，所富含的一些植酸就会被分解掉，还会增加非常多的维生素c,。
热心网友
时间：2023-09-26 10:41
打豆浆豆子提前泡好更好。因为提前泡好之后打出来的豆浆更细腻更好喝。
打出好喝的豆浆操作步骤如下：
一、提前泡黄豆
打豆浆前，先要把黄豆泡好。需要注意的是，泡豆子的水要早晚各换一次干净的水。另外，泡黄豆前要先洗干，避免黄曲霉的存留，这样做还能保证绝大部分营养保留下来。
二、掌握加水量
打豆浆时先倒入泡好的黄豆，然后再加入干净的凉水，主义要把水加至豆浆机杯体里面的刻度线左右，加水过多打出来的豆浆不好喝，加水过少豆浆机无法正常工作。
三、放入适量材料
打豆浆放入材料时，要使用豆浆机自带量杯量好了再添加。否则，材料过多会使得豆浆机打豆浆的难度增加，经常这样还会损坏电机。
四、避免二次打豆浆
一般来说，豆浆打一次就能成功。如果第一次失败了，也不要再打第二次，因为这样很容易损坏豆浆机的电机。所以，如果第一次没有成功，把打好的豆浆打出来煮熟即可。
