西湖牛肉羹怎么做？
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发布时间：2022-04-20 11:05
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热心网友
时间：2023-07-15 05:05
牛肉未115
克（4
安士）青豆1／
4
杯油2
茶匙盐1／
4
茶匙（或适量）鸡清汤400
克十水共3
杯鸡蛋白3
只打散葱1
棵切碎生粉2
汤匙十水1／
4杯盐适量，麻油1茶匙
【调味料】
水2
汤匙生抽2
茶匙盐、胡椒粉各少许绍酒、生粉、麻酒各1
茶匙糖1／
4
茶匙油2
茶匙
【准备】
牛肉未放入小碗内，先加水搅拌，然后次第加入其他调味料拌匀，腌20分钟。
【做法】
1、3
公升深锅内加入油、盐（盐的份量要视乎个人的口味而定），大火热1
分钟，下鸡汤，水及青豆，加盖，大火热8
分钟至烧开。
2、调匀生粉浆倒人热汤内，搅拌数下，大火热1
分钟。
3、加牛肉入热汤，以挥打器打匀免使牛肉结块。拌入蛋白，一搅即可。盖回，大火热2
分钟。加入麻油、胡椒粉，试盐味，撤下葱粒，原锅供食。
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·配
料:
原料：牛肉一小块（我用的碎肉）,
香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉
·操
作:
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮
4、最后撒入香菜即可(HaoChi123.com)
·营养价值:
牛肉
-
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练...
香菇
-
香菇又称香信、香菌、冬菇，学名
Lentinas
edodes
(CBrk)sing。香菇是一种可供食用的大型真菌，是四季可食...
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原料：牛肉一小块（我用的碎肉）,
香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉
作法：
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮
4、最后撒入香菜即可
热心网友
时间：2023-07-15 05:06
原料：
牛肉一小块（我用的碎肉）,
香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个
。盐、味精、胡椒粉、生粉。
做法：
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。[美食杰]
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
4、最后撒入香菜即可。
