家常红烧鲤鱼怎么做

发布网友发布时间：2022-04-20 11:05

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热心网友时间：2022-09-01 11:16

家常红烧鲤鱼
　　材料：
　　鲤鱼1条、食油4汤匙、食盐3克、姜1小块、料酒1茶匙、青蒜2棵、豆豉2汤匙、生粉3茶匙、老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙、鱼露1茶匙、清水1碗。
　　做法：
　　1.把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟。
　　2.腌鱼时准备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁。
　　3.把腌好的鱼裹上一层生粉。
　　4.平底锅烧热放适量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用。
　　5.把豆豉和生姜下锅炒香。
　　6.加入青蒜白煸出香味。
　　7.加入调味酱汁，再加入半碗水烧开。
　　8.把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中。
　　9.这时把蒜叶下锅，翻炒两下。
　　10.加入水淀粉大火收个汁，最后把锅中的汁淋入鱼上即可。

热心网友时间：2022-09-01 12:51

付费内容限时免费查看回答你好做法如下红烧鲤鱼原料：鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。做法步骤：第1步、准备鲤鱼清洗干净，两面改刀。第2步、下锅煎制两面微黄。第3步、放入五花肉炒出肥油。第4步、下葱姜干辣椒，八角。第5步、放生抽，老抽。第6步、倒入一罐啤酒，加盐，鸡精调味，小火炖十分钟。第7步、出锅装盘撒小米辣和香菜。

做法二1：葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。2：鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。3：在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。4：剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。5：在鱼身上划刀，两面相同。6：开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。7：剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。8：在鱼身上划刀，两面相同。9：开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。10：锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金*。11：放入肥肉炒一会。12：放入大料、葱、姜、辣椒炒香。13：放入白糖、炒到白糖溶化。14：烹入白醋、料酒、酱油炒开。15：加入清水，大火烧开，转小火。16：大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。17：烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美

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