怎样腌萝卜干咸菜
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发布时间:2022-04-20 11:05
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热心网友
时间:2022-05-12 22:01
所需食材如下:青萝卜三根,盐适量,生抽两勺,糖适量,辣椒油两勺,辣椒粉适量,芝麻适量。
具体步骤:
1、把青萝卜洗净,切成粗细相等的条,撒适量的盐,腌制30分钟以上,倒出多余的水分,把腌制好的萝卜条平铺在外面晾干,这个是晾了三天的样子。
2、晾干的萝卜干,洗净去灰尘,放在一个大碗中,倒入水浸泡。这是我浸泡了3个小时的样子。
3、浸泡好的萝卜干挤干水分,放在大碗中,倒入生抽两勺。
4、盐适量,糖适量。
5、加入适量的辣椒粉和两勺辣椒油。
6、再加入适量的白芝麻。用手抓匀,多抓一会更入味。这样一盘美味的香辣萝卜干就做好啦!
注意事项
泡了三个小时的萝卜干,咸味已经很淡了,这时候需要尝试着加盐。泡萝卜的时候不要时间太短,萝卜不好嚼。也不能时间太长,没有嚼劲。所以泡的时间长短要根据自己口味尝试着来。
热心网友
时间:2022-05-12 23:19
准备材料:萝卜5斤、食盐30g。
一、首先把准备好的萝卜洗净去皮。
二、然后使用菜刀把萝卜切粗条。
三、依次切好所有的萝卜,放一旁备用。
四、切好后放通风处晒干。
五、晒干后把萝卜放入开水中焯水。
六、焯水后捞出沥干水份,放凉。
七、放盐拌匀。
八、然后腌制15天,这样咸萝卜干就做好了。
热心网友
时间:2022-05-13 00:53
怎么自制萝卜干咸菜
首先要把萝卜清洗干净皮不用去除,直接切成片状,然后再放到通风的地方晾晒4天到5天,等到晒好以后就收回来,再用温开水把灰尘给清洗掉,然后再把萝卜里面的水分挤干,加入适量的食盐,白酒搅拌均匀,再加入一些香油以及芝麻搅拌一下,根据自己的口味,喜欢吃辣的话加一些花椒面,辣椒面,不喜欢的人可以不放,萝卜放进坛子里面,然后压紧,如果没有装满,可以用一次性筷子交叉放到里面,或者用竹条交叉放到里面,这样就能避免萝卜出现松动问题,再用保鲜膜把坛子口给封好,可以多包几层,然后再扎紧,盖上盖子密封保存。坛口地方放一个水盘,倒一些水,这样可以达到阻隔空气作用,放到阴凉的地方大概10多天以后就可以吃了。
萝卜干怎么拌咸菜好吃
准备白酒,白糖,盐,豆豉,干辣椒,水果皮,辣椒,白萝卜,先把白萝卜清洗干净,然后连皮一起切成条状,放到容器当中,晒2~3天,一直到晒干为止,除了可以使用白萝卜以外,用粉红色的长条形萝卜也可以让口感变得更加不错,萝卜条晒干以后就可以把涂层给洗干净,放到清水里面浸泡半个小时,萝卜干用纱布包好,水分挤干,放进大碗当中,再把盐放进去,和萝卜干一起揉匀,放进冰箱里面腌制5个小时到8个小时,这个时候萝卜干的盐分并不需要太重,只要有一些盐分就可以了,把干辣椒打成粉和萝卜干一起搅拌均匀,放进真空保鲜碗里面压紧,盖子盖上,然后再放进冰箱中,辣椒的分量根据自己的口味酌情加入,大概腌制15天左右就可以了,在腌制的过程中,亚*盐会慢慢下降,所以最好能够腌制15天以上。
萝卜干的营养价值
萝卜干是一种很好吃的小菜,受到了很多人喜欢,营养价值也是有的,可以让身体免疫能力提高,因为它里面含有人体所需要的微量元素以及维生素b,身体抵抗能力比较弱,吃一些萝卜干可以预防感冒。
吃一些萝卜干还能够达到帮助减肥作用,它里面含有糖化酶等物质,可以把里面的淀粉给分解掉,让消化能力变得更强,达到很好的瘦身作用,适当的吃一些萝卜干能够帮助食物消化,健胃,降低血压,降低血脂,止咳化痰的作用也不错,吃一些大鱼大肉以后再吃一些萝卜干,解腻的效果就很好。
孕妇可以吃萝卜干吗
孕妇适当的吃一些萝卜干还是可以的,能够帮助消化,让食欲有所提高,而且又能够达到很好的消炎作用,萝卜干咸甜口味,能够让胃液分泌变得更多,让肠胃机能得到调节,适当的吃一些萝卜干就不错,但也不要吃得太多,因为是一种寒性食物,吃得太多对身体健康是有危害的,特别是孕妇,一次性一定要少吃一些。萝卜干虽然是一种腌制食物,但也不能全盘否认它的营养价值,它里面含有胡萝卜素,蛋白质以及糖分,适当的吃一些能够让身体变得更好。
它里面还含有维生素c,是身体非常需要的物质,孕妇适当的吃一些萝卜干,还可以让造血功能变得更强,让身体获取一些营养物质,萝卜干里面还含有b族维生素,可以让身体获取营养成分,让解除毒素的能力变得更强,这样压力及疲劳的感觉自然也能够被改善,对于孕妇来说也是很重要的。
热心网友
时间:2022-05-13 02:45
黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。“冬吃萝卜夏吃姜,疾病一扫光”。每年的冬季,北方人都储存萝卜。我婆婆家最常用的储存方法,是将萝卜晒干,冬天拌菜吃。这种吃萝卜的方法,对我简直是一种*,顿顿都离不开,简直比肉还香,超级下饭还养生,它的制作方法很简单,喜欢的看看:
主料3人份
萝卜干200克
黄豆120克
辅料
盐1小勺
生抽2勺
老抽4勺
白糖1大勺
植物油2勺
辣椒油适量
鸡精适量
步骤1顿顿离不开的萝卜干黄豆小菜的做法大全
准备萝卜干(自己家的萝卜干,青萝卜洗净,直接切手指粗细的条,不用放任何调料,放太阳下晒干就行)
步骤2顿顿离不开的萝卜干黄豆小菜的做法图解
提前泡好黄豆(温水泡2到3小时)和萝卜干,洗净备用
步骤3顿顿离不开的萝卜干黄豆小菜的家常做法
将黄豆和萝卜干放微波容器里面
步骤4顿顿离不开的萝卜干黄豆小菜的简单做法
容器里面加二分之一的清水,2勺老抽,4勺生抽,一大勺白糖,两勺植物油,适量精盐拌匀
步骤5顿顿离不开的萝卜干黄豆小菜怎么吃
放微波炉中(没有微波炉,放蒸锅中,但蒸的时间要一个多小时)。也可以用高压锅
步骤6顿顿离不开的萝卜干黄豆小菜怎么做
盒子一定要盖盖儿,微波高火10分钟
步骤7顿顿离不开的萝卜干黄豆小菜怎么炒
打开盒盖,翻拌均匀,盖上盒盖儿
步骤8顿顿离不开的萝卜干黄豆小菜怎么煮
继续微波10分钟,然后在翻拌均匀,在微波10分钟。萝卜干比较硬,不爱熟,一般微波30分钟就可以了,出锅,翻拌均匀,撒鸡精,辣椒油或者芝麻等
成品图
烹饪技巧
微波炉制作食物的时候特别容易发干发硬,所以一定要加清水,中途水太多,可以倒出去点,咸度自己随意调节
热心网友
时间:2022-05-13 04:53
第一步: 大家记住萝卜一定要买绿皮的,腌出来的萝卜干比较好吃。将萝卜洗净,去掉头尾,切成大概一厘米厚的圆片。
第二步: 将圆片再改切成连在一起的条,给每一片都抹上盐,抹的比洒的均匀,而且盐不会过多。腌一个晚上,把萝卜里面的水气都*出来。这里没切断是为了方便晾干,因为我是放在晾衣架上,挂在暖气旁边的(这里啰嗦一下,我们家室内有暖气片,挂在旁边干的快,没有暖气的可以挑个晴天挂在太阳下晾晒,尽量缩短晾晒时间,以免颜色变黑)。或者大家还有什么晾干的好方法,说出来让厨友们共享一下。
第三步: 把腌了一夜出过水的萝卜条挂在衣架上,放在暖气边晾一天一夜就可以了。晾好的状态如图所示,这个干湿度是最好的,吃起来嘎嘣脆。再干一点就有点嚼不动了,口感也不好。
第四步: 晒好的萝卜干切成自己喜欢的大小,根据自己的喜好,添加合适的辣椒粉、花椒粉(这两种粉都是自家磨的,很香,麻且不会很辣)和五香粉。戴上一次性手套,使劲揉啊搓的,让它更好地入味。然后再倒入适量生抽,这只是为了提味,根据萝卜多少倒一点就可以了,最后滴入少许白酒,可以增香保鲜,也可以不要,自己拿捏哈!
第五步: 拌匀以后,装入保鲜盒,放进冰箱冷藏一夜就可以开动啦,每次吃多少取多少,喜欢食醋的在吃的时候可以拌一点醋。就这么简单,香辣脆的萝卜干就做好啦!
晒干的萝卜干怎么腌咸菜好吃
萝卜干用温水清洗后沥干水分,晾晒1个小时。萝卜是腌制咸菜的常用调料,晒干的萝卜需要清洗后再使用,准备适量辣椒面、花椒面、芝麻,撒入晒干的萝卜干中,加适量麻油然后密封在罐中十五天,萝卜干就能入味,腌制好后就成了咸菜。晒干的萝卜干怎么腌咸菜好吃 准备材料:辣椒面、花椒面、芝麻。1、将晒干的...
萝卜干咸菜的腌制做法
1、萝卜干泡水泡发一个晚上。2、沥干水分切小丁。3、切完丁上面撒上盐。4、撒完盐搅拌均匀腌制2小时。5、如果还有多余水分请继续挤出,如果没有就可以进行下一步。6、放入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,白糖,白芝麻。7、食用油烧热,浇在辣椒面上面这样激发出辣椒面的香味,然后再加入白酒,香油,生抽...
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜
1、青萝卜洗净切成条,放适量食盐,搅拌均匀后放在通风有阳光处,晾晒一天。2、将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时,清洗掉表面的盐和灰尘。3、浸泡好的萝卜条捞出沥干水分,加入适量的调味料搅拌均匀。4、将萝卜干放入密封的容器中,在冰箱里腌制三天,5、将萝卜干取出,加入适量的香油、鸡精搅拌均匀,就可以吃了。为了长...
萝卜咸菜怎么做 萝卜干咸菜做法介绍
1、萝卜切条晾晒,天气好的话晒两天就可以。2、晒了两天的萝卜干咸菜用开水泡一会洗干净;3、沥干水分,晾凉;4、加入老抽、五香粉、盐,将作料拌匀;5、放入保鲜盒,腌制两天;6、吃的时候拌点辣椒油,味道更好。7、萝卜干咸菜是用萝卜制作的一道家常菜。萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“...
萝卜干咸菜的做法
11. 将制好的萝卜干咸菜装入干净的玻璃瓶中,盖紧瓶盖,放入冰箱冷藏,腌制1-2天使其入味。12. 食用时,可以直接取出适量食用,也可以用来炒菜或者作为火锅配菜。这样制作出来的萝卜干咸菜味道醇厚,口感脆爽,适度的咸味和辣味让人食欲大增。同时,这道咸菜富含纤维素和维生素C,对于促进消化和增强免疫...
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜
1、萝卜洗干净切条,晒干。2、用水淘洗干净,洗去浮尘,最后用清水泡一会儿,萝卜干泡开就行,再把萝卜干攥干水分备用。3、把辣椒面、盐、花椒粉、鸡精、白糖、五香粉、芝麻放碗里,用热油浇进去,再放白酒增香,再放生抽,香油。4、把调好的料倒进去拌匀即可。腌萝卜干的注意事项 1、选择新鲜...
萝卜干咸菜怎么腌
1、先把萝卜清洗干净,不去皮直接切片,1厘米粗,长度两寸左右,放在通风处晾晒4-5天。2、晒好之后收回,用温开水把灰尘洗掉,然后再用力挤干萝卜的水分,放入食盐,白酒搅拌均匀,然后再放入香油,芝麻搅拌均匀,根据自己的口味,喜欢辣椒的人就放入辣椒面,花椒面,不喜欢吃辣的人就不放。3、把搅拌...
萝卜干咸菜怎么腌
腌制萝卜干咸菜的步骤如下:1. 准备材料:萝卜、盐、干辣椒、大蒜、姜片、白糖、白醋。2. 将萝卜洗净、削皮,切成小块或者切成片状,根据个人喜好选择。3. 将切好的萝卜块放入一个干净的容器中,撒上适量的盐,轻轻拌匀,让萝卜块均匀吸收盐分,腌制15-20分钟。4. 在腌制的过程中,准备调味料。将...
晒干的萝卜怎么做咸菜
想要把晒干的萝卜做成咸菜,萝卜的处理和腌制是关键。让我们一步步了解如何操作。准备食材:萝卜干、白酒、食盐、芝麻、花椒面、辣椒面、香油以及其他您喜欢的调味品。步骤详解:1. 清洗萝卜干:将晒干的萝卜干仔细清洗,确保去除表面的灰尘和杂质,这一步是制作咸菜的关键,不可忽视。2. 浸泡处理:将...
萝卜干咸菜做法
萝卜干咸菜的做法:1. 准备材料:新鲜萝卜、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉、辣椒粉、芝麻油。2. 前期处理:将萝卜切成厚薄适中的片或条,加盐腌制30分钟至出水,然后挤干水分。3. 调味:将挤干水分的萝卜放入碗中,加入白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉、辣椒粉、芝麻油拌匀。4. 腌制:将调味...