发布网友 发布时间:2022-04-20 11:16
共4个回答
热心网友 时间:2023-07-18 12:10
夏天如何腌制咸肉
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1、将新鲜的猪肉买回来之后,将其清洗干净并晾干水分。
2、把咸盐和花椒粒拌在一起(也可不用花椒,跟据个人口味),撒到晾干的肉上,用手揉搓均匀入味。
3、按老抽300ML,白高度酒100ML的比列,再放入白糖(根据个人口味可多可少)、鸡精、味精少许,搅拌均匀,放入盆中。然后将揉搓好的咸肉放入盆中涂抹均匀上色。
4、涂抹好的肉连同剩在盆中的老抽汤汁一同导入到容器里进行腌制,腌制温度大约在1度以上10度左右。
5、腌制十天左右后,将猪肉捞来出放在阴凉通风的地方风干。
6、风干处温度要保持在14度以下才可以,等到风干后随时即可食用。
热心网友 时间:2023-07-18 12:11
夏天腌肉可以在水中盐水中腌制。如果不在盐水中容易坏掉的。这个季节不适合腌肉。热心网友 时间:2023-07-18 12:11
可以呀!要用石板把肉压在水面之下!在阴凉通风处腌制!上面要密封才行!热心网友 时间:2023-07-18 12:12
夏天腌肉不能高盐水的盐,一层又一层炎热就可以,不能把水把肉化,把水花城盐那个就烟不好了,一层盐一层肉,搞盐粒儿盐就可以,也不坏,瓶子还挺好