汆丸子汤怎么做
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发布时间：2022-04-20 10:57
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热心网友
时间：2023-07-07 17:09
冬瓜汆丸子的做法挺简单，就是有一点我要嘱咐两句：在调馅料的时候，不要太着急，多花5分钟，就可以得到紧实光滑的肉丸子。买来的肉馅绞得还是不够细腻，我每次做丸子之前会先用捣蒜用的小木棍或者擀面杖在肉馅里再捣上三、五分钟让肉馅变得更细腻一些。在肉馅中放入葱姜米后，还是用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点，免得吃丸子的时候吃到姜粒。
冬瓜 500克
猪绞肉馅 300克
鸡蛋 1个
葱 20克左右
姜 20克左右
香菜 两棵
淀粉 1大匙
料酒 1大匙
酱油 1小匙
香油 2小匙
鸡粉 1小勺
胡椒粉 适量
盐 适量
把姜和葱切成细碎的姜米和葱米
冬瓜汆丸子汤的做法 步骤1
买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些
冬瓜汆丸子汤的做法 步骤2
在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点
冬瓜汆丸子汤的做法 步骤3
在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量
冬瓜汆丸子汤的做法 步骤4
冬瓜洗净后去掉皮和瓤
冬瓜汆丸子汤的做法 步骤5
把冬瓜切成厚5毫米的大片
冬瓜汆丸子汤的做法 步骤6
做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子
冬瓜汆丸子汤的做法 步骤7
丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右
冬瓜汆丸子汤的做法 步骤8
丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟
冬瓜汆丸子汤的做法 步骤9
看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些
冬瓜汆丸子汤的做法 步骤10
关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了
热心网友
时间：2023-07-07 17:09
做法：1、肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁。
2、剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀，然后再加入蛋清拌匀。加入淀粉搅拌上劲，然后加入少量葱搅拌匀上劲。
3、锅中烧水，水烧到8成热，关小火，放入姜片和葱段，然后用勺子挖成小肉丸下入锅中，注意水不要烧开，待到小肉丸全部下锅定型后，就可以开大火煮肉丸，水烧开后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分钟，下入青菜再煮1分钟，调入盐和鸡精粉，适量香油，即可。
